β-淀粉酶

中文名称:β-淀粉酶
中文别名:1,4-Α-D-葡聚糖麦芽水解酶;糖原酶;Β-淀粉酶(70万U/ML液体);beta-淀粉酶;B-淀粉酶;β-淀粉酶 ;Β-淀粉酶(大麦);Β-淀粉酶(从大豆中提取)
英文名称:β-Amylase
CAS No:9000-91-3
EINECS号:232-566-1
分子式:NULL
产品类别:酶及辅酶类药

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Beta-amylase

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用途

β-淀粉酶在食品工业中作为糖化剂用于麦芽糖浆、啤酒、面包等制造。在医药工业上β-淀粉酶的一个重要用途是制造麦芽糖，麦芽糖的吸收不依赖胰岛索，故即使糖尿病人也可适量摄食。在医学上β-淀粉酶还可和α-淀粉酶一起作为助消化剂。