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糖化酶
糖化酶
中文名称:
糖化酶
中文别名:
啶粉葡糖苷酶 ;淀粉葡糖苷酶;复合糖化酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%硅藻土);Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶;啶粉葡糖苷酶,从根霉属所得(含50%的硅藻土);Α-1,4-葡萄糖水解酶;Α-1,4葡聚糖葡萄糖水解酶 EC 3.2.1.3
英文名称:
AMYLOGLUCOSIDASE
CAS No:
9032-08-0
EINECS号:
232-877-2
分子式:
Cd+2
产品类别:
食品添加剂
全国(65)
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地区筛选
全部 65
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用途
糖化酶可用于酵母细胞中的糖原测定,依靠糖化酶合成异-寡糖。本品可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱、味精和抗生素;也用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。我国规定可用于发酵酒、蒸馏酒、酒精、淀粉糖浆的生产,按生产需要适量使用。
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