蓝莓花色苷

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蓝莓花色苷的CAS号与分子式

• CAS号：11029-12-2（部分文献标注为7084-24-4，需根据具体产品来源确认）。

• 分子式：蓝莓花色苷是多种花色苷的混合物，主要成分矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的分子式为 C₂₁H₂₁O₁₁，分子量约为449.38。

各行业应用及用法用量

食品添加剂领域

• 应用场景：

• 天然色素：蓝莓花色苷的深紫色粉末特性可为饮料、乳制品、糖果、果冻、焙烤食品等提供自然色泽。

• 抗氧化剂：其清除自由基、抑制脂质过氧化的特性可用于防止食用油、含油食品（如蛋黄酱）、肉制品（中西式灌肠）、水产品（虾、蟹）等氧化变质。

• 用法用量：

• 乳及乳制品（液体乳0.8克/千克，乳粉按冲调后液体质量折算）；

• 饮料类（液体饮料0.8克/千克，固体饮料按冲调后液体质量折算）；

• 果冻、可可制品、巧克力及制品（14克/千克）；

• 糖果（40克/千克）；

• 冷冻饮品（8克/千克）；

• 焙烤食品（4克/千克）；

• 酒类（4克/千克）。

• 推荐食用量：总花色苷含量≥40%的产品，每日食用量≤800毫克（按纯花色苷计）；若含量更高，需按实际含量折算。

• 使用范围及最大用量：

• 标注要求：婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用，标签需明确标注不适宜人群和食用限量。

工业领域

• 应用场景：

• 化妆品原料：蓝莓花色苷的抗氧化特性可用于开发抗紫外线功能的天然彩妆产品（如口红、眼影），或作为护肤品中的稳定剂。

• 日化产品添加剂：其表面活性可用于制备洗涤剂、沐浴露等，优化产品清洁效果及稳定性。

• 用法用量：

• 化妆品中添加量需根据产品配方和性能要求确定，一般范围为 0.1%-5%。

• 日化产品中用量需根据产品类型和目标效果调整，例如在洗涤剂中可能添加 1%-3%。

化工领域

• 应用场景：

• 化学反应催化剂：蓝莓花色苷中的含氧官能团可能参与特定氧化还原反应，提高反应效率。

• 化工产品原料：用于合成生物可降解材料或化工中间体，利用其化学活性优化产品性能。

• 用法用量：

• 催化剂用量需根据反应体系和目标产物确定，一般范围为反应物总质量的 1%-5%。

• 原料用量需根据产品配方和工艺条件优化，例如在合成生物材料时可能添加 3%-5%。

纺织行业

• 应用场景：

• 纺织品整理剂：蓝莓花色苷的表面活性可用于纤维柔软性处理或染料分散，优化织物亲水性和染色效果。

• 潜在应用：基于其抗菌性能，未来可能开发为环保型染料或功能性整理剂。

• 用法用量：

• 在纺织整理液中，添加量一般为整理液总质量的 0.5%-2%。

• 具体用量需根据纺织品材质和工艺要求调整，例如在棉织物中可能添加 1%-1.5%。

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