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葡萄皮色素

葡萄皮色素

中文名称:葡萄皮色素
英文名称:Enocyanin
CAS号:11029-12-2
分子式:C15H11O+
分子量:207.24724
EINECS号:000-000-0
Mol文件:11029-12-2.mol
葡萄皮色素 结构式

葡萄皮色素 性质

储存条件 -20°C
溶解度 DMF(微溶)、DMSO(微溶)、甲醇(微溶)
形态 固体
颜色 深紫色至黑色
气味 (Odor) 无味
香型 odorless
InChI InChI=1S/C15H11O/c1-2-6-12(7-3-1)15-11-10-13-8-4-5-9-14(13)16-15/h1-11H/q+1
InChIKey NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N
SMILES C1(C2=CC=CC=C2)=[O+]C2C(=CC=CC=2)C=C1
EPA化学物质信息 Anthocyanins, grape (11029-12-2)

葡萄皮色素 用途与合成方法

蒙花苷,其英文名为Linarin,属于黄酮类化合物。蒙花苷具有抗金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌、抗衰老作用、抗缺氧作用、抗不良刺激作用、对机体双向调节作用、抗疲劳作用、抑制血糖升高作用?、毒性及致突变性致畸方面的研究、对学习记忆影响作用。 着色 适用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色. Enocyanin 是从葡萄中得到的花青素。Enocyanin 可影响亮氨酸氨基肽酶、酸性磷酸酶 (acid phosphatase)、γ-谷氨酰转肽酶和酯酶的活性。

Acid phosphatase

Enocyanin (0.1%) affects the leucine aminopeptidase, acid phosphatase, γ-glutamyl transpeptidase and esterase activity by 63%, 100%, 134% and 99%, respectively.

化学性质 
红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
用途 
着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%~0.3%。粉末食品中添加量0.05%~0.2%。冰激凌0.002%~0.2%。
生产方法 
由葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera)、美国萁奠(V.labrusca)等葡萄科果实的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣),除去种子,用水萃取果皮后经精制、真空浓缩而得。
粉末状制品用麦芽糊精、变性淀粉或胶体为载体。

葡萄皮色素 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2025-02-08 HY-114336 葡萄皮色素 11029-12-2 100mg 400
2025-02-08 HY-114336 葡萄皮色素 11029-12-2 500 mg 800

葡萄皮色素 上下游产品信息

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南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:葡萄紫色素
英文名称:Grape Princess
纯度:85%
包装信息:1公斤/RMB 160;25公斤/RMB 155
库存量:>52000kg
现货日期:2025/3/12 20:24:18
陕西新天域生物科技有限公司
大货 现货
联系电话:029-32565555 15596477170
产品介绍:
中文名称:葡萄皮提取物
英文名称:Grape skin extract
CAS:11029-12-2
库存量:>100kg
现货日期:2025/3/7 9:21:06
陕西帕尼尔生物科技有限公司
大货 现货
联系电话:029-86621125 18123784671
产品介绍:
中文名称:葡萄皮提取物
英文名称:Grape skin extract
纯度:90%;95%
包装信息:1KG;25KG
备注:UV
库存量:>301kg
现货日期:2025/3/7 11:07:35
湖北诺迪纳生物技术有限公司
新品
联系电话:027-19371278 19371278702
产品介绍:
中文名称:花色素苷
英文名称:Enocyanin
CAS:11029-12-2
纯度:98%
备注:可适当分装,质量保证,稳定供应!! 2克 千克;1克 千克;2克 千克
南京康满林化工实业有限公司
联系电话:025-83697070
产品介绍:
中文名称:葡萄皮色素
英文名称:Anthocyanins, grape
CAS:11029-12-2
纯度:98%
包装信息:5KG; 1KG
备注:1g-25g小包装请到商城订购;大量及定制请联系客服报价

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葡萄皮提取物生产厂家及价格列表

葡萄皮提取物,花青素,葡萄皮
长沙上禾生物科技有限公司 2025-03-15
葡萄紫色素
河北创之源生物科技有限公司 2025-03-15

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