天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷
中文名称:天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷
英文名称:PELARGONIDIN-3-GLUCOSIDE CHLORIDE
CAS号:18466-51-8
分子式:C21H21ClO10
分子量:468.84
EINECS号:
Mol文件:18466-51-8.mol
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷 性质
储存条件 | -20°C |
---|---|
溶解度 | 氯仿:可溶,二氯甲烷:可溶,DMSO:可溶,乙酸乙酯:可溶 |
形态 | 粉末 |
颜色 | 深色、偏红色 |
稳定性 | 吸湿性 |
CAS 数据库 | 18466-51-8(CAS DataBase Reference) |
天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷 用途与合成方法
天竺葵素-3-O-葡萄糖苷(Pelargonidin3-O-glucoside,以下简称Pg3G)是花色苷中最具有代表性的化合物,其水溶性较好。目前已在草莓、红树莓、红皮萝卜、山竹皮和黑豆等果蔬中发现Pg3G,其中草莓花色苷主要以Pg3G为主,其含量占草莓花色苷的80-95%,是目前较为理想的提取Pg3G的原料。近期的研究表明,Pg3G具有抗氧化、防护氧化应激损伤等功效。因此,食物来源的Pg3G不仅可以作为天然色素用于食品加工,而且还可以作为天然抗氧化剂及功能食品因子用于保健食品的开发。天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷为天竺葵素-3-O-葡萄糖苷的氯化物。 将山奈酚-3-(6-O-乙酰基)葡糖苷(9.75mg,0.020mmol)和Zn粉(164mg)在真空下干燥,并将它们容纳在反应器中。随后,将Ar气引入反应器中,并将反应器内部制成Ar气氛。在0℃下,在超声波照射下加入3.5%氯化氢-无水甲醇溶液(1.2ml)。进行超声波照射和强力搅拌7分钟,然后在干燥条件下过滤反应混合物,除去Zn粉末,得到滤液。将上述滤液在室温下与干燥空气接触,同时强力搅拌,使其反应3.5小时,反应混合物的颜色从浅红色变为深红色。将反应混合物倒入水(30ml)中。将其倒入填充有“AmberliteXAD-7凝胶”(用0.5%TFA水溶液代替)的柱(内径1.5cm,高17cm)中,将染料分子吸附在柱上。随后,用0.5%TFA水溶液(250ml)洗涤柱子。然后,加入含有0.5%TFA的90%乙腈水溶液,洗脱柱中吸附的染料。通过制备分离ODS-HPLC精制颜料级分。使用ODS柱进行HPLC分析的结果,颜料部分含有两种花青素。将得到的颜料部分在减压下在40℃下浓缩至干。获得5.8mg天竺葵苷-3-(6-O-乙酰基)葡糖苷(产率50%)和5.4mg天竺葵素-3葡萄糖苷(产率50%)。天竺葵素-3葡萄糖苷与盐酸成盐制备天竺葵素-3-氯化葡萄糖苷。任何颜料的颜料级分的纯度不低于95%。
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中文名称:氯化天竺葵素-3-葡萄糖苷
英文名称:Pelargonidin 3-O-glucopyranoside chloride
CAS:18466-51-8
纯度:98% HPLC
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英文名称:Pelargonidin 3-glucoside chloride
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中文名称:天竺葵素-3-葡萄糖苷
英文名称:Pelargonidin 3-Glucoside
CAS:18466-51-8
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