葡萄紫色素厂家

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葡萄紫色素（通常指食品用紫色合成色素，如亮蓝与胭脂红复配的复合色）

1. CAS号

• 说明：葡萄紫色素并非单一化学物质，而是由合成色素（如亮蓝、胭脂红）按比例复配而成的复合色素，因此无单一CAS号。

• 亮蓝（常见成分）：CAS号 3844-45-9

• 胭脂红（常见成分）：CAS号 16423-68-0

2. 分子式

• 说明：葡萄紫色素为复配色素，无单一分子式。其组成成分的分子式如下：

• 亮蓝：C₃₇H₃₄N₂Na₂O₉S₃

• 胭脂红：C₂₀H₁₁N₂Na₃O₁₀S₃

3. 简介

葡萄紫色素是通过将亮蓝、胭脂红等合成色素按特定比例混合调配而成的复合紫色调色素，呈深紫色至紫红色粉末或颗粒状。其通过复配工艺制得，兼具亮蓝和胭脂红的色泽特性，稳定性较高（耐光性、耐热性较好），符合食品添加剂安全性标准。葡萄紫色素作为合成食品着色剂，核心功能为改善食品外观，赋予产品紫色调。由于其为合成来源成分，葡萄紫色素在食品工业中应用较多，而在工业、化工及纺织领域的规模化应用较少。

4. 用途

（1）食品添加剂

• 着色剂：用于饮料（如果汁、碳酸饮料）、糖果、糕点、乳制品等，提供深紫色至紫红色色泽，改善产品外观，满足消费者对色彩的需求。

（2）工业用途

• 无典型工业应用：主要用于食品领域，工业级应用极少。

（3）化工领域

• 无典型化工用途：主要用于食品及部分特殊配方设计。

（4）纺织行业

• 无相关应用记录：葡萄紫色素未在纺织工业中规模化应用。

5. 用法与用量

• 食品添加剂：

• 具体用量需符合食品生产相关法规标准（如GB 2760），通常按食品类型和着色需求添加。例如，若使用亮蓝和胭脂红复配，需分别控制单一色素用量（如亮蓝≤0.1%、胭脂红≤0.1%），总添加量以配方比例为准。

• 实际应用中需根据产品pH值、加工工艺（如高温灭菌）及储存条件调整复配比例和用量，以确保色泽稳定性。

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