11029-12-2
中文名称
花色素苷
英文名称
Enocyanin
CAS
11029-12-2
分子式
C27H31O16
分子量
207.247
MOL 文件
11029-12-2.mol
更新日期
2025/02/05 13:55:43
结构式
基本信息
中文别名
花色素苷
葡萄紫色素
花色素苷类
葡萄皮色素
葡萄皮提取物
着色剂 葡萄皮色素
葡萄紫色素
花色素苷类
葡萄皮色素
葡萄皮提取物
着色剂 葡萄皮色素
英文别名
C15549
flavylium
Enociania
Enocyanin
OENOCYANIN
ENOCYANINE
MIRTOSELECT
CIS-NASUNIN
ANTHOCYANINS
TAMARINDBROWN
flavylium
Enociania
Enocyanin
OENOCYANIN
ENOCYANINE
MIRTOSELECT
CIS-NASUNIN
ANTHOCYANINS
TAMARINDBROWN
所属类别
食品添加剂：护色剂
物理化学性质
| 外观性状 | 红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随pH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。 |
| 储存条件 | -20°C |
| 溶解度 | DMF（微溶）、DMSO（微溶）、甲醇（微溶） |
| 形态 | 固体 |
| 颜色 | 深紫色至黑色 |
| 气味 (Odor) | odorless |
| 香型 | odorless |
| InChI | InChI=1S/C15H11O/c1-2-6-12(7-3-1)15-11-10-13-8-4-5-9-14(13)16-15/h1-11H/q+1 |
| InChIKey | NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C1(C2=CC=CC=C2)=[O+]C2C(=CC=CC=2)C=C1 |
| EPA化学物质信息 | Anthocyanins, grape(11029-12-2) |
应用领域
用途1
着色剂(红至红紫色)。供饮料、冷饮、酒精饮料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为0.1%～0.3%。粉末食品中添加量0.05%～0.2%。冰激凌0.002%～0.2%。
制备方法
方法1
由葡萄科植物葡萄(Vitis vinifera)、美国萁奠(V.labrusca)等葡萄科果实的果皮(制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣)，除去种子，用水萃取果皮后经精制、真空浓缩而得。粉末状制品用麦芽糊精、变性淀粉或胶体为载体。
常见问题列表
作用
蒙花苷，其英文名为Linarin，属于黄酮类化合物。蒙花苷具有抗金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌、抗衰老作用、抗缺氧作用、抗不良刺激作用、对机体双向调节作用、抗疲劳作用、抑制血糖升高作用?、毒性及致突变性致畸方面的研究、对学习记忆影响作用。
用途
着色
适用于酸性饮料、葡萄酒、果酱、果冻等食品的着色.
生物活性
Enocyanin 是从葡萄中得到的花青素。Enocyanin 可影响亮氨酸氨基肽酶、酸性磷酸酶 (acid phosphatase)、γ-谷氨酰转肽酶和酯酶的活性。
靶点
Acid phosphatase
体外研究
Enocyanin (0.1%) affects the leucine aminopeptidase, acid phosphatase, γ-glutamyl transpeptidase and esterase activity by 63%, 100%, 134% and 99%, respectively.
葡萄皮色素价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2025/02/05 | HY-114336 | 葡萄皮色素 Enocyanin | 11029-12-2 | 100mg | 400元 |
| 2025/02/05 | HY-114336 | 葡萄皮色素 Enocyanin | 11029-12-2 | 500 mg | 800元 |
| 2025/02/05 | HY-114336 | 葡萄皮色素 Enocyanin | 11029-12-2 | 1 g | 1200元 |
供应商信息 更多
南京松冠生物科技有限公司
现货
联系电话：
13584088977
产品介绍：
中文名称：葡萄紫色素
英文名称：Grape Princess
纯度：85%
包装信息：1公斤/RMB 160;25公斤/RMB 155
库存量：
>52000kg
现货日期：
2025/2/3 11:45:06
陕西新天域生物科技有限公司
大货
现货
联系电话：
029-32565555 15596477170
产品介绍：
中文名称：葡萄皮提取物
英文名称：Grape skin extract
CAS：11029-12-2
库存量：
>100kg
现货日期：
2025/2/5 13:55:43
河北洲丰科技有限公司
现货
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18833916855 18833916855
产品介绍：
中文名称：葡萄紫色素
英文名称：Grape purple
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：食品级
库存量：
320kg
现货日期：
2025/2/5 8:51:04
南京康满林化工实业有限公司
联系电话：
025-83697070
产品介绍：
中文名称：葡萄皮色素
英文名称：Anthocyanins, grape
CAS：11029-12-2
纯度：98%
包装信息：5KG; 1KG
备注：1g-25g小包装请到商城订购;大量及定制请联系客服报价
艾科试剂
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4008-755-333 18080918076
产品介绍：
中文名称：葡萄皮色素
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：HPLC;GR;AR;CP
包装信息：5g;25g;100g;500g
备注：试剂级
成都零六生物科技有限公司
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400-1166-196 13458535857
产品介绍：
中文名称：花色素苷
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：试剂级
湖北巨胜科技有限公司
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027-59599241 18871490274
产品介绍：
中文名称：葡萄皮提取物
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;200KG;5KG;1KG;1T
山东西亚化学有限公司
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产品介绍：
中文名称：葡萄皮色素;花色素苷;花色素苷类
CAS：11029-12-2
纯度：食用级
包装信息：500g
备注：试剂级
成都普思生物科技股份有限公司
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中文名称：葡萄皮提取物
纯度：80%
包装信息：1g;10g;50g
备注：纯度、价格需咨询
长沙上禾生物科技有限公司
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0731-84213302 18374838656
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中文名称：葡萄皮提取物
英文名称：Grape skin Extract
CAS：11029-12-2
纯度：10:1
包装信息：1kg;25kg
备注：欢迎询价
上海源溪生物科技有限公司
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021-58447131 13564518121
产品介绍：
中文名称：Enocyanin；葡萄皮色素
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：98% HPLC
包装信息：100mg，250mg，1g
备注：500mg;1g
河北创之源生物科技有限公司
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13012111162
产品介绍：
中文名称：葡萄紫色素
英文名称：Violet Pigment of Grape
CAS：11029-12-2
纯度：99.8%
包装信息：25kg/160
备注：食品级葡萄紫色素
ChemeGen 中国
联系电话：
18818260767
产品介绍：
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：98%
包装信息：10 mg;50 mg;100 mg;500 mg;1 g;5 g;10 g
备注：品牌：ChemeGen
北京奥秘佳得医药科技有限公司
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+86-13522808617 +86-13522808617
产品介绍：
英文名称：Enocyanin
CAS：11029-12-2
纯度：98%
包装信息：100mg
湖北诺纳科技有限公司
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027-59209883 17386169806
产品介绍：
中文名称：葡萄皮提取物
CAS：11029-12-2
纯度：98%
包装信息：5ASSAYS/10
Mainchem Co., Ltd.
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+86-86-05926210733 +8618030271905
产品介绍：
英文名称：Grape Skin
CAS：11029-12-2
包装信息：According to customer‘s requirement
湖北中隆康盛精细化工有限公司
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027-83850299 15827297403
产品介绍：
中文名称：葡萄皮提取物；葡萄皮原花青素
英文名称：Grape skin extract
纯度：98%
包装信息：整包装或按实际需求
湖北永阔科技有限公司
联系电话：
027-59223108 15972152991
产品介绍：
中文名称：花色素苷
英文名称：flavylium
CAS：11029-12-2
纯度：99% HPLC
包装信息：25KG;200KG;5KG;1KG;1T