葡萄紫色素

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葡萄紫色素

1. CAS号

葡萄紫色素通常为人工合成色素的复配物（如亮蓝铝色淀与胭脂红铝色淀调配），无单一CAS号；若为天然来源（如紫胶红），则CAS号为 12629-00-7（不同来源可能CAS号不同）。

2. 分子式

• 合成复配色素：无统一分子式（如亮蓝铝色淀与胭脂红铝色淀的复合物，结构复杂）。

• 天然紫胶红：无统一分子式（为紫胶虫分泌的天然色素，成分复杂）。

3. 简介

葡萄紫色素是通过将两种或多种色素（如合成色素亮蓝、胭脂红，或天然色素紫胶红）按特定比例调配而成的复合色素，呈现紫色至深紫色。

• 合成复配色素：易溶于水，用于食品调色，工业、化工及纺织领域应用较少。

• 天然紫胶红：微溶于水，主要用于食品调色，其他领域应用有限。

4. 性状

• 外观：紫色至深紫色粉末或颗粒，无臭或微带特征性气味（取决于来源或复配成分）。

• 溶解性：

• 合成复配色素：易溶于水，水溶液呈透明紫色；微溶于乙醇，不溶于油脂。

• 天然紫胶红：微溶于水，不溶于有机溶剂。

• 稳定性：

• 合成复配色素：对光、热敏感，pH值3-7范围内稳定性较好，强酸或强碱环境可能导致褪色。

• 天然紫胶红：对光、热敏感，pH值3-6范围内稳定性较好，强酸或强碱环境可能导致褪色。

5. 用途

（1）食品添加剂

• 合成复配色素：

• 用途：作为加工助剂，用于部分食品的生产工艺（如饮料、糖果、糕点、乳制品），提供紫色色泽。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定（通常为ppm级）。

• 天然紫胶红：

• 用途：作为加工助剂，用于饮料、糖果等食品的生产工艺，提供紫色色泽。

• 用法用量：按食品生产相关标准或规范使用，具体用量需符合规定（通常为ppm级）。

（2）工业应用

• 合成复配色素：工业领域应用较少，可能用于某些特殊涂料或化妆品的调色，但无广泛常规用途。

• 天然紫胶红：工业应用极少，可能用于临时性标记或特殊涂层调色，但无常规用途。

• 用法用量：根据具体需求确定。

（3）化工领域

• 合成复配色素：化工领域应用有限，可能作为天然色素原料用于功能材料或生物降解产品的着色，但无显著常规用途。

• 天然紫胶红：化工领域应用极少，可能用于特定功能材料的调色，但无显著常规用途。

• 用法用量：根据产品配方需求确定。

（4）纺织行业

• 合成复配色素：纺织行业应用较少，可能用于天然纤维（如丝绸、棉）的染色，但无常规用途。

• 天然紫胶红：纺织行业应用极少，可能用于天然纤维的染色，但无常规用途。

• 用法用量：无相关标准用法。

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