α-乳白蛋白厂家

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α-乳白蛋白的CAS号与分子式

α-乳白蛋白的CAS号为 9051-29-0，分子量范围通常为 14,000-16,000（可能指向多聚体或复合物形式），目前公开资料中未明确其基础分子式。

行业应用及用法用量规范

1. 食品添加剂领域

• 功能定位：

• 作为乳清蛋白的组成部分，可添加到乳制品、烘焙食品、肉制品及饮料中，用于补充蛋白质成分；

• 利用其高色氨酸含量辅助稳定食品成分（如与叶酸结合可提升光照稳定性60%以上），同时保持纯净风味和热稳定性，适用于宽pH范围（2.0-9.0）的食品体系。

• 用法用量：

• 乳制品：添加量通常为 1%-5%，具体比例需根据产品种类和配方调整。

• 运动营养补充剂：添加量可能达到 5%-10%，需通过实验优化用量以确保产品稳定性与口感。

• 光照敏感型饮料：添加量可能为 0.1%-0.3%，以提升光照稳定性。

2. 工业产品领域

• 功能定位：

• 作为稳定剂、乳化剂或增稠剂使用，帮助维持产品体系稳定性或增强脂溶性成分分散性；

• 通过氢键和疏水作用改善产品质地。

• 用法用量：

• 乳化体系：添加量通常为 0.1%-0.5%，需通过小试实验验证效果。

• 低脂肉制品：作为增稠剂使用时，添加量可能为 0.5%-1%，以改善质地。

3. 化工产品领域

• 功能定位：

• 理论上可作为某些化学反应的原料或参与特定反应，例如作为模式蛋白研究蛋白质折叠动力学，或分析金属离子-蛋白质相互作用（如钙/锌结合常数测定）；

• 用于生物催化或材料合成研究，例如探索蛋白质折叠机制。

• 用法用量：

• 无明确用量记录，需根据反应需求和条件设计实验方案。例如，在酶催化反应中可能作为底物或辅因子使用，用量需通过反应动力学研究确定。

• 在蛋白质折叠研究中可能使用浓度为 1-5毫克/毫升 的溶液。

4. 纺织行业领域

• 功能定位：

• 理论上可利用其乳化性和成膜性改善织物手感，或作为染色过程中的分散剂提高染料均匀性；

• 在染色过程中帮助染料均匀附着于纤维，减少色斑。

• 用法用量：

• 浸轧工艺：可能使用 1%-3% 的溶液浓度，具体需通过中试实验验证效果。

• 染料溶液：按染料质量的 5%-15% 添加，需根据染料类型调整比例。例如，每千克活性染料可添加 50-150克 α-乳白蛋白以提升分散效果。

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