α-乳白蛋白

α-乳白蛋白厂家 α-乳白蛋白生产厂家 α-乳白蛋白 工厂 α-乳白蛋白价格 α-乳白蛋白报价 α-乳白蛋白添加量

α-乳白蛋白的基础信息

• CAS号：9051-29-0

• 分子式：目前公开资料中未明确其基础分子式，部分研究提及分子量范围为14,000-16,000（可能指向多聚体或复合物形式）。

各行业用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：作为乳清蛋白的组成部分，可添加到乳制品、烘焙食品、肉制品及饮料中，用于补充蛋白质成分。其高色氨酸含量可辅助稳定食品成分（如与叶酸结合可提升光照稳定性），同时保持纯净风味和热稳定性，适用于宽pH范围（2.0-9.0）的食品体系。

• 用法：直接添加至食品配方中，与其他原料混合均匀。

• 用量：

• 乳制品：添加量1%-5%（按产品总质量计），具体比例需根据配方调整。例如，每100千克牛奶中添加1-5千克α-乳白蛋白。

• 运动营养补充剂：添加量5%-10%（按产品总质量计），需通过实验优化用量以确保稳定性与口感。

• 烘焙食品：添加量0.5%-2%（按面粉质量计），可改善面团质地和产品营养价值。

• 光照敏感型饮料：添加量0.1%-0.3%（按饮料总质量计），以提升光照稳定性。

工业领域

• 用途：作为稳定剂、乳化剂或增稠剂使用，但应用相对较少。其功能取决于产品特性和工艺要求，例如在乳制品加工中帮助维持体系稳定性，或通过氢键和疏水作用增强脂溶性成分的分散性。

• 用法：根据产品特性添加至工业体系中，与其他原料混合均匀。

• 用量：

• 乳化体系：添加量0.1%-0.5%（按体系总质量计），具体需通过小试实验验证效果。例如，每100千克乳液中添加0.1-0.5千克α-乳白蛋白。

• 低脂肉制品：添加量0.5%-1%（按肉制品总质量计），以改善质地。

化工领域

• 用途：理论上可作为某些化学反应的原料或参与特定反应，例如作为模式蛋白研究蛋白质折叠动力学，或分析金属离子-蛋白质相互作用（如钙/锌结合常数测定）。

• 用法：在实验体系中添加，与其他试剂混合均匀。

• 用量：无明确用量记录，需根据反应需求和条件设计实验方案。例如，在酶催化反应中可能作为底物或辅因子使用，用量需通过反应动力学研究确定。在蛋白质折叠研究中，可能使用浓度为1-5毫克/毫升的溶液。

纺织领域

• 用途：理论上可利用其乳化性和成膜性改善织物手感，或作为染色过程中的分散剂提高染料均匀性。

• 用法：

• 浸轧工艺：将织物浸入含有α-乳白蛋白的溶液中，使用1%-3%的溶液浓度（按织物质量计），具体需通过中试实验验证效果。例如，每100千克织物使用1-3千克α-乳白蛋白溶液。

• 染色过程：在染料溶液中添加，与其他染料成分混合均匀。添加量需根据染料类型和工艺要求调整，例如按染料质量的5%-15%添加。每千克活性染料可添加50-150克α-乳白蛋白以提升分散效果。

如果您对我们的低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖出售，低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖*格，感兴趣，请随时拨打湖北海嘉生物科技有限公司热线电话详细了解。