α-乳白蛋白厂家

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• CAS号：9051-29-0（牛乳来源，部分文献也记载 9013-90-5 或 12585-12-5，视来源与纯度而定）

• 分子式：无统一固定小分子分子式（其为分子量约 14,000–16,000 的蛋白质，由123个氨基酸残基组成；部分资料推导为 C₁₂₃H₁₉₉N₃₂O₃₂，通常以分子量或氨基酸序列描述）

• 食品添加剂相关：可作为营养强化剂（补充蛋白质成分）、稳定剂（维持乳制品等体系均匀性，减少分层、沉淀倾向）或脂溶性物质结合组分（与部分维生素等结合以维持体系状态）。用法为直接添加至食品配料中与其他原料混合均匀。用量需符合相关食品安全标准及工艺要求，参考范围：乳制品中约按产品总质量 1%~5% 添加；运动营养食品中约 5%~10%；光照敏感型饮料中约 0.1%~0.3%；烘焙食品中约按面粉质量 0.5%~2% 添加，具体依配方与工艺调整。

• 工业领域：可作为乳化、分散相关体系的稳定组分，也可用于部分工业产品质地相关的调整。用法为按一定比例添加至体系中分散均匀。参考用量：乳化体系中约按总质量 0.1%~0.5% 添加；部分肉制品等相关工业产品中约 0.5%~1%，具体依产品特性与工艺要求调整。

• 化工领域：可作为实验研究中的模式蛋白（用于蛋白质折叠、金属离子-蛋白质相互作用等研究），或作为固定化相关的载体组分等。用法为配制成一定浓度溶液使用，或按一定比例添加至相关体系。参考用量：实验研究中常用 1~10 mg/mL 溶液；固定化等相关体系中约按载体质量 1%~5% 添加，具体依实验设计与工艺要求调整。

• 纺织行业：相关公开常见应用中多用于理论或试验场景，如利用乳化、成膜相关特性参与织物处理或染色过程。用法为配入处理液或染液中，通过浸轧、喷涂等工艺施加。参考用量：浸轧处理液中约按织物质量 1%~3% 添加；染色时约按染料质量 5%~15% 添加，具体依助剂配方、织物类型与工艺要求调整。