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植酸改性淀粉

基本属性 概述用途特性 用途与合成方法 供应商 新闻专题 供应信息 相关产品

植酸改性淀粉

中文名称:植酸改性淀粉
英文名称:Maize Starch
CAS号:65996-63-6
分子式:
分子量:0
EINECS号:613-863-9
Mol文件:Mol File
植酸改性淀粉 结构式

植酸改性淀粉 性质

溶解度 几乎不溶于冷水和乙醇（96%）。边缘出现裂纹或不规则的颗粒是例外情况。
EPA化学物质信息 Starch, acid-hydrolyzed (65996-63-6)

植酸改性淀粉 用途与合成方法

概述

植酸改性淀粉属于变性淀粉，在食品工业上有着广泛的用途，一般要求作为食品添加剂的淀粉糊稳定，耐高温和剪切力，冻融稳定性好，更重要的是食品安全性要好。

用途
有研究试图利用植酸的多个磷酸官能基团能与淀粉的羟基反应的结构特点，以植酸钠为改性剂对淀粉进行改性，通过植酸与淀粉的作用，改善原淀粉的膨胀、糊化性能。
特性

淀粉经植酸改性后溶胀度有所下降 ,冻融稳定性升高,糊粘度度小 ,稳定性提高, 湿法植酸改性淀粉交联特性明显, 浸渍法植酸改性淀粉的交联酯化特性兼有, 基于植酸对人体的安全性, 植酸改性淀粉有作为食品中的增稠剂和稳定剂的可能性。

植酸改性淀粉供应商 更多

合肥天健化工有限公司
联系电话：551-65418679 15837135945
产品介绍：
中文名称：改性淀粉
英文名称：Modified Starch
CAS：65996-63-6
纯度：98%
包装信息：25kg fiber drum
备注：manufacturer
电话询单

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