植酸钙

植酸钙的用途广泛。在食品工业中，使用0.1%浓度的植酸钙溶液热烫消毒贮藏后，可防止盖子生锈，故可作防腐蚀剂;还可以用作酿酒用水的加工剂，酒类和食醋等产品的除金属剂等;在发酵工业上，用于酒类酵母培养时可代替磷酸钾，使酵母增殖，乙醇增加，味道更加芳香;在金属表面用植酸钙溶液处理以后容易电镀。

植酸又称肌醇六磷酸(IP6)，是一种天然存在的含磷有机化合物，分子中具有能同金属配合的6个负电磷酸基，具有很强的螯合能力，与钙源结合时，易形成植酸钙，植酸钙已广泛用于医药领域，可以促进人体的新陈代谢。有报道称服用植酸钙可以强身健体，有补脑、治疗神经衰弱、改善睡眠、防治幼儿拘楼、强化肝脏、护肝保肝、促进生长、防衰老等功效。另外植酸也可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物，使金属离子的有效性降低，可防止牙本质中胶原纤维的降解，牙本质的稳定性增强。还可与蛋白质分子进行有效的配合，从而降低蛋白质的消化率，可与牙本质胶原纤维产生有效结合。植酸、金属离子及蛋白质形成溶解度很低的三元复合物，这有利于植酸钙与牙本质的结合。¹

植酸钙的提取方法很多，主要有醇类沉淀法、重金属分离法、稀酸萃取法等。目前，工业上多采用稀酸萃取法。即用稀的无机酸浸泡原料，然后用碱溶液中和沉淀，得到膏状植酸钙产品。

[1]张祖太, 李永梅, and 丁宁. "一种原位生成植酸钙封闭牙本质管腔的材料及其应用.", CN107997972B. 2021.

白色粉末。溶于盐酸、硝酸、硫酸，不溶于水及碱。无臭。 作为营养药，有促进新陈代谢、增进食欲和营养、助长发育等作用。适用于治疗神经系统各种疾病，以及血管张力减退、癔病、神经衰弱、佝偻病、软骨病、贫血、结核病等。植酸钙镁还用于富集微量铌。 生化研究 用作生产肌醇的原料 主要用于食品、油脂、制药、饲料等行业 由玉米、工业植酸钙或麸曲渣都可制得植酸钙镁。方法1 将净化的玉米投入浸泡锅，用0.3%亚硫酸溶液在52-53℃浸泡70h，放出玉米浸泡液，搅拌下加入8°B'e的石灰乳，中和至pH=5.4-5.8，静置1小时除去清液，混浊液经压滤，干燥，即得植酸钙镁。对玉米的收率0.2-0.3%。方法2 取工业植酸钙溶于浓盐酸，加入活性炭，加热使溶解。加水稀释，过滤。滤液用12%氢氧化钠溶液中和至pH=5.1，析出沉啶，静置，过滤。滤饼用水洗至氯根符合规定为止，甩干，搓成小条状，通风干燥，得植酸钙镁，对工业植酸钙的收率50%以上。方法3 取麸曲渣加稀硝酸浸泡2h，放出植酸水溶液。药渣再用稀硝酸浸泡5h，放出植酸水溶液。合并溶液，加石灰乳至pH=7。静置分层，弃去上层清液，过滤，甩干，干燥，得植酸钙镁粗品。对干麸曲渣的收率3-3.5%。