异戊烯基硫醇
中文名称:异戊烯基硫醇
英文名称:3-Methyl-2-buten-1-thiol
CAS号:5287-45-6
分子式:C5H10S
分子量:102.2
EINECS号:251-228-4
Mol文件:5287-45-6.mol
异戊烯基硫醇 性质
| 沸点 | 127 °C |
|---|---|
| 密度 | 0.9012 g/cm3 |
| FEMA | 3896 | PRENYLTHIOL |
| 储存条件 | Freezer |
| 溶解度 | 溶于二氯甲烷、乙醚、乙酸乙酯、己烷 |
| 形态 | 液体 |
| 酸度系数(pKa) | 10.18±0.25(Predicted) |
| 颜色 | 粘黄色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺味 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 522 |
| 稳定性 | 易氧化 |
| LogP | 2.58 |
| CAS 数据库 | 5287-45-6 |
| NIST化学物质信息 | 3-Methyl-2-butene-1-thiol(5287-45-6) |
异戊烯基硫醇 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：焙烤制品0.05～5.0；无醇饮料0.001～5.0；含醇饮料0.005～0.05；早餐谷物、肉制品，0.01～5.0；胶姆糖0.05～0.1；糖果、糖霜、硬糖，0.01～0.05；冷饮、调味汁、软糖、汤品、甜沙司，0.01～5.0；速溶咖啡和茶0.001～0.01；乳制品0.005～5.0；调味香料0.2～2.0。
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添加剂中文名称
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异戊烯基硫醇
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食品用香料
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中文名称：异戊烯基硫醇
英文名称：-Methyl-2-buten-1-thiol
CAS：5287-45-6
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中文名称：3-甲基-2-丁烯-1-硫醇
英文名称：3-Methyl-2-buten-1-thiol, Preparation Kit
CAS：5287-45-6
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CAS：5287-45-6
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