焦磷酸钠

无水焦磷酸钠为无色透明晶体或白色粉末。相对密度1.824，熔点880℃。溶于水，不溶于醇，其水溶液呈碱性，易风化，有吸潮性。具有较强的pH缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。无水焦磷酸钠主要用作软水剂，印染漂白助剂，羊毛脱脂剂，锅炉除垢剂，金属离子螯合剂，分散剂，印染和草制品精漂时的助剂。合成洗涤的添加剂。油井泥浆的调节剂，生产ABS树脂的助剂。用作电镀液中铜的络合剂。十水合焦磷酸钠主要用作牙膏稳定剂。在食品工业中作乳化剂、缓冲剂、螯合剂、胶凝剂、稳定剂。焦磷酸钠与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银，而正磷酸盐与Ag+反应则生成黄色的正磷酸银沉淀，这是互相区别两种盐的特征性反应。食用焦磷酸钠具有与金属粒子整合性，分散作用，搞絮凝性，乳化性，防止脂及氧化作用，酪蛋白增粘作用等。Ph值高时具有抑制食品腐败功效。

焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通用特性，即乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性等功能。

0℃-3.16g;10℃-3.95g;20℃-6.23g;30℃-9.95g;40℃-13.5g;
50℃-17.45g;60℃-21.83g;80℃-30.04g;100℃-40.26g 外观　　　　　　　　　　　　　　　　　　白色粉末或结晶
无水焦磷酸钠（Na4P2O7）(干基计)　　　　　≥96.5%
PH值（1%水溶液）　　　　　　　　　　　　　≤0.20
正磷酸盐　　　　　　　　　　　　　　　　　9.9—10.7(符合检验要求)
砷（以As计）　　　　　　　　　　　　　　　≤0.0003%
重金属（以Pb计）　　　　　　　　　　　　　≤0.001%
氟化物（以F计）　　　　　　　　　　　　　　≤0.005%
灼烧减量　　　　　　　　　　　　　　　　　　≤0.50% Adl 0～70 mg/kg(以总磷计)。按我国GB 2760—86规定作为品质改良剂时最大使用量1.0g/kg。复合磷酸盐使用时，以磷酸盐总计：罐头肉制品不得超过1.0 g/kg，炼乳不得超过0.5 g/kg。

[1]刘宗敏,江红波,王鹏,等.磷酸盐在肉制品中应用研究现状及发展趋势[J].肉类工业, 2010(8):3.DOI:10.3969/j.issn.1008-5467.2010.08.014.

白色结晶粉末。 易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23g，其水溶液呈碱性；不溶于醇。 用作印染精漂助剂、软水剂等 用作电镀液中铜的络合剂。机械加工中用作除锈剂。与保险粉配制漂毛助剂，羊毛脱脂剂。植物纤维漂白、印染和精漂时的助剂。用于合成洗涤剂作助洗剂。在生产牙膏用磷酸氢钙时加入适量的焦磷酸钠使形成胶体，起稳定作用。化工生产中用作分散剂和乳化剂。水处理中作软水剂，锅炉除垢剂。是生产其他焦磷酸盐的原料。 用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等，作品质改良剂。通常多与其他缩合磷酸盐配成制剂使用。 作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽鱼制品、肉制品、冰淇淋和方便面，最大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料类和植物蛋白饮料中最大使用量为1.0g/kg。作增白剂用于复配薯类淀粉，最大使用量0.025g/kg。 电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络合物。毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。印染工业用作印染、精漂时的助剂。日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。水处理中作为软水剂。机械加工中作为除锈剂。化工生产中用作分散剂和乳化剂。还可用于水处理剂、石油钻探等方面，在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。 软水剂，除锈剂、金属电解分析、分散及乳化剂。 干燥聚合两步法将纯碱加入中和器，在搅拌下加热溶解，加入磷酸进行中和反应生成磷酸氢二钠。控制反应终点Ph 8.2～8.6，反应后溶液的浓度须不低于40°Bé(相对密度1.383)。进行脱色过滤。将磷酸氢二钠溶液浓缩到48°Bé(相对密度1.498)。送到刮片机制成无水磷酸氢二钠薄片。将磷酸氢二钠薄片送到箱式聚合炉中加热聚合，控制物料温度在160～240℃之间。聚合完全的焦磷酸钠经冷却后粉碎，一般通过60目筛，制得无水焦磷酸钠成品。
在两步法生产无水焦磷酸钠的工艺中，可以将磷酸氢二钠的干燥设备改为喷雾干燥塔，将聚合设备改为回转聚合炉，则更适合于大规模的连续化生产。其
H3PO4+Na2CO3→N2HPO4+H2O+CO2↑
2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2O
干燥聚合一步法用高温气体从沸腾聚合炉的下部通入，通过筛板进入炉腔的固定料层，料层由干燥后初步煅烧聚合的磷酸氢二钠固体颗粒组成。物料在此进一步加热聚合，生成焦磷酸钠成品，连续地从筛板上部出料口排出。加热气体继续上行，通过炉腔的沸腾层。被初步干燥的磷酸氢二钠，与还未干燥的磷酸氢二钠在此上下浮动，发生混合、干燥、聚合等几个过程，制得无水焦磷酸钠成品。
尾气夹带部分小粒固体物料从炉顶排出，尾气经旋风分离器处理，收集下部分固体物料，返回沸腾层。其
Na2HPO42H2O[△]→Na2HPO4+2H2O
2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2O 磷酸氢二钠法先将食用磷酸氢二钠(Na2HPO412H2O)加热至115～130℃脱去结晶水，变成无水磷酸氢二钠，然后把无水磷酸氢二钠送到聚合炉中加热至160～240℃进行熔融聚合，经冷却、粉碎，制得食用无水焦磷酸钠成品。其
Na2HPO412H2O[△]→Na2HPO4+12H2O
2Na2HPO4[△]→Na4P2O7+H2O 在85℃以上将75%的食品级磷酸溶液与纯碱按比例进行中和反应，控制中和液相对密度为1.4～1.45；然后煮沸15min，加入烧碱，使溶液Ph值为8.9～9.0；再将中和液送人喷雾干燥器喷雾干燥，控制进口温度300℃，出口温度110~120℃；最后将干燥后的磷酸氢二钠送入聚合炉内，在450℃下聚合得产品。
Na2CO3+H3PO4→Na2HPO4+H2O+C02↑
2Na2HPO4→Na4P207+H2O