焦磷酸钠的特性及用途

产品介绍

产品特性

无水焦磷酸钠是一种白色结晶粉末，在空气中易吸收水分而潮解；十水合焦磷酸钠是一种无色单斜结晶或白色结晶或结晶性粉末，在干燥空气中易风化。加热至100°C时失去结晶水。易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于醇。水溶液在70°C以下尚稳定，煮沸时则水解成磷酸氢二钠。具有较强的pH缓冲性，对金属离子有一定的螯合作用。

水溶液呈碱性，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在空气中易吸收水分而潮解。能与金属离子发生络合反应；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。

具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用。

产品用途

1 在食品工业中作为品质改良剂、乳化剂、缓冲剂、螯合剂等。作用于罐头食品中螯合金属离子，可以改善成品品质。用于干酪的熔融剂、乳化剂。用于酱油、豆酱，可防止豆酱褐变，改善色泽。

2 电镀工业用于配制电镀液，能与铁形成络合物。

3 毛纺工业用作羊毛脱脂剂和漂毛剂。

4 造纸工业用于纸张和植物纤维的漂白。

5 印染工业用作印染、精漂时的助剂。

6 日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。

7 水处理中作为软水剂。

8 机械加工中作为除锈剂。

9 化工生产中用作分散剂和乳化剂。

10 还可用于石油钻探等方面。

储运特性

储存于阴凉、通风的库房。密封干燥保存，防晒、防潮。按一般化学品运输。