焦磷酸铁

取500mg试样溶于5mI．1：1盐酸，加过量的氢氧化钠试液(TS-224)，生成红棕色沉淀。将溶液放置数分钟后过滤，废弃最初的数m1滤液。在5ml透明滤液中加1滴溴酚蓝试液(TS-53)后，用1mol/L盐酸滴定至绿色。加10mI．12.5%硫酸锌溶液后，再将Ph调整至3.8(绿色)，应生成白色沉淀(与正磷酸盐不同)。 与“磷酸铁(01209)”相同。 GRAS(FDA，§182．5304，2000)。 一般公认为是安全的(美国食品和药物管理局，1985年)。 以GMP为限(FDA，§184．1304，2000)。
GB 2760 2001(mg/kg)：乳粉60～200(以Fe计)；果冻30～70(以Fe计10～20)。 黄白色粉末。无臭，微有铁味。溶于无机酸、碱溶液、柠檬酸，不溶于冷水。 用于食品工业作营养增补剂(铁质强化剂)，用于强化奶粉，婴儿食品及其他一般食品。 主要用于食品添加剂、强化剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等 作为强化铁源，可广泛用于乳制品、面粉、米粉、果汁、焙烤制品、保健品、医药等。 其生产方法有硝酸铁法和氯化铁法。
硝酸铁法将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁，加入除砷剂和除重金属剂进行溶液净化，过滤除去砷和重金属等杂质，向滤液迅速加入新制备的聚丙烯酰胺水溶液，经静置倾出上层清液，浆液进行过滤，用热水洗涤，最后再用甲醇洗涤，在80～90℃下干燥，制得食用焦磷酸铁成品，其
4Fe(NO3)3+3Na4P2O7→Fe4(P2O7)3+12NaNO3 在氯化铁或柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。 有毒物质 不可燃烧; 火场产生有毒含铁, 磷氧化物烟雾; 库房低温, 通风, 干燥; 水, 二氧化碳, 干粉, 砂土