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大豆油

基本属性 简介主要成分营养价值功效和作用提取工艺 MSDS 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 新闻专题 供应信息 相关产品
大豆油
  • 中文名称:大豆油
  • 英文名称:SOYBEAN OIL
  • CAS号:8001-22-7
  • 分子式:NULL
  • 分子量:0
  • EINECS号:232-274-4
  • Mol文件:Mol File
大豆油 性质
  • 密度 0.917 g/mL at 25 °C(lit.)
  • 折射率 n20/D 1.4743(lit.)
  • 闪点 >230 °F
  • 储存条件 2-8°C
  • 形态Oil
  • 颜色Colorless to Yellow
  • 比重0.920 (25/25℃)
  • 水溶解性 Miscible with absolute alcohol, ether, petroleum ether. Immiscible with water.
  • EPA化学物质信息Soybean oil (8001-22-7)
大豆油 用途与合成方法
  • 简介

    豆油就是通常所说的大豆色拉油,是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨或是通过浸出、精炼加工出来。冷榨豆油的色泽较浅,生豆味淡;热榨豆油由于原料经高温处理,其出油率虽高,但色泽较深,并带有较浓的生豆气味。按加工程序的不同又可分为粗豆油、过滤豆油和精制豆油。粗豆油为黄褐色,精制的大多数为淡黄色,粘性较大。在空气中久放后,豆油油面会形成不坚固的薄膜。豆油较其它油脂营养价值高,我国各地区都喜欢食用。大豆所炼成的油,主要用来拌沙拉、烹调或是做植物奶油。
    大豆油主要生产于我国东北、华北、华东和中南各区域。大豆油中含有大量的亚油酸,亚油酸是人体必需的脂肪酸,具有重要的生理功能。幼儿缺乏亚油酸,皮肤变得干燥,鳞屑增厚,发育生长迟缓;老年人缺乏亚油酸,会引起白内障及心脑血管病变。

  • 主要成分

    大豆油是植物性油脂市场中最受消费者欢迎的油脂制品。从化学组成上来看,大豆油含有丰富的多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,以及较低的饱和脂肪酸。其中,棕榈酸为7%~10%,硬脂酸为2.0%~5.5%,花生酸为1%~3%,油酸为20%~50%,亚油酸为35%~60%,亚麻油酸为2%~13%。从功能性上来看,大豆油含有7%~8%α-亚油酸,使其具备降低血清胆固醇水平和预防心血管疾病的功效。富含维E(α-VE 10.0wt%,β-VE 0.8wy%,γ-VE 62.5wt%,δ-VE 26.1wt%)、植物甾醇和磷脂等使其更利于人体健康。

  • 营养价值

    1.豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病;
    2.豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用;
    3.豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长,但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

  • 功效和作用

    大豆油中不饱和脂肪酸(Unsaturated fatty acids,UFA)含量较高,单、多不饱和脂肪酸合计接近80%,油酸和亚油酸总量超过70%。UFA有降低血清胆固醇、软化血管、防止高血压和预防心血管疾病等多重生理作用,属营养价值高、风味佳的重要食用植物油。

  • 提取工艺由豆料植物大豆(Glycine mnz)种子用溶剂提取后经除杂、脱色、脱臭以除去游离脂肪酸、磷脂、色素、臭味物质及微量其他非油脂物质后而得。
  • 化学性质 浅琥珀色油,低至2~4℃仍为液态,在21~27℃下应无外来物质。
  • 用途 涂层剂;乳化剂;成型助剂;组织改进剂。
  • 用途 用作脂溶性药物的溶剂。
  • 用途 主要供食用,也用于制造硬化油、肥皂、甘油和油漆等
  • 用途 用于革加脂,与革结合较牢,不易析出。制备硫酸化油。
安全信息
  • WGK Germany -
  • RTECS号WG4862000
  • 8
  • TSCA Yes
  • 海关编码 1507100000
  • 毒性LD50 intravenous in mouse: 22100mg/kg
MSDS信息
大豆油 上下游产品信息
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  • 公司名称:广州白云山汉方现代药业有限公司 黄金产品
  • 联系电话:020-37950627
  • 产品介绍: 中文名称:大豆油
    英文名称:Soybean Oil
    CAS:8001-22-7
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  • 公司名称:武汉易泰科技有限公司上海分公司
  • 联系电话:18930552037 821-50328103-801
  • 产品介绍: 中文名称:大豆油
    英文名称:SOYBEAN OIL
    CAS:8001-22-7
    纯度:99% HPLC 包装信息:1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
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  • 公司名称:上海泰坦科技股份有限公司
  • 联系电话:400-600-9262
  • 产品介绍: 中文名称:大豆油
    英文名称:Soybean Oil
    CAS:8001-22-7
    包装信息:180/100g,550/500g
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  • 公司名称:西亚化学科技(山东)有限公司
  • 联系电话:400-990-3999
  • 产品介绍: 中文名称:大豆油
    CAS:8001-22-7
    纯度:试剂级 包装信息:25g;100g;500g;1kg 备注:试剂级
  •  
  • 公司名称:天津希恩思生化科技有限公司
  • 联系电话:400 638 7771
  • 产品介绍: 中文名称:大豆油
    英文名称:Soybean oil
    CAS:8001-22-7
    纯度:Certifiedorganic(NOP/EU) 包装信息:1g-500g
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