大豆油新闻专题

​大豆油是从大豆中提取的植物油脂，又称豆油，常见者多为大豆色拉油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。

顾名思义，大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，在全国范围内，与花生油一样，它都是最为常用的烹调油之一。很多人一提到转基因，就对它的印象很不好，“便宜没好货”“还不知道里边掺了什么不好的东西”，虽然转基因的食用油价格一般要比转基因的便宜，但是这么多年来，人们根深蒂固的印象是很难改变的。

食用油，是食品市场上常见的，是以动物油、植物油为原料，经过配料精炼、精选、研磨、加工等工艺制成的。通过高温沸点散发诱人香气，改善菜肴色泽。 市场上常见的食用油分为菜籽油、花生油、核桃油、橄榄油、葵花油、玉米油等。这也导致人们在购买和使用的过程中会产生一些纠结的心理，通常会在导购和广告标语的诱惑下完成购买工作。

大豆油(Soybean Oil)是由大豆籽制成，其中的植物固醇(Plant Sterols)为大豆油化学物质，能降低低密度脂蛋白胆固醇(Low-density Lipoprotein Cholesterol, LDL，俗称坏胆固醇)，而特别加工的大豆油常用于改善骨关节炎(Osteoarthritis)，有些人则会将大豆油直接涂抹于皮肤上，以防蚊虫，另外，静脉给养(Intravenous Feedings)也会将大豆油作为营养补给品。

大豆油（英语：Soybean oil）又称豆油、常见者多为大豆色拉油 ，是从大豆中提取的植物油脂，日常食用油。常用的提取的方法有两种：压榨法和浸提法，有时二者兼用。大豆提取豆油之后的下脚料为豆粕，用于饲料和食品工业等，是优良的蛋白质来源。一般加工生产多添加甲基硅树脂（消泡剂，有机米糠效果同）、TBHQ（抗氧化剂）精制而成相关产品。当为干性油用途，可作为打印墨（大豆油墨）和油彩的调制溶剂。

大豆油就是通常所说的大豆色拉油，是最常用的烹调油之一。豆油是从大豆中压榨出来的，有冷压豆油和热压豆油两种。冷压豆油的色泽较浅，生豆味淡；热压豆油由于原料经高温处理，其出油率虽高，但色泽较深，并带有较浓的生豆气味。