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柠檬酸铁铵的应用举例

发布日期:2021/3/24 10:13:07

背景及概述[1]

柠檬酸铁铵又称枸橼酸铁铵,有棕色和绿色两种,具有无臭、有咸味及铁腥味,极易吸潮,因光可还原成亚铁盐,溶液状态下更不稳定,易溶于水,不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂,水溶液呈中性,绿色较棕色更易遇光被还原。棕色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较高,而绿色鳞片状的柠檬酸铁铵含铁量较低。柠檬酸铁铵为光化学敏感物质,且绿色较棕色更易感光。柠檬酸铁铵是一种优良的营养强化剂,可用作补血药,治疗缺铁性贫血,被广泛用于食品添加剂、医药等诸多领域。我国《绿色食品添加剂使用准则》(NY/T392-2000)中规定,在任何情况下,绿色食品中不得使用亚铁氰化钾作为添加剂,而美国FDA早已在§184.1296,2000标准使用柠檬酸铁铵作为食盐抗结剂。

应用[1-3]

应用一、

CN202011330807.3公开了一种低铅超细药用级柠檬酸钙,包括以下质量组分计原料:柠檬酸钙600-1000份、维生素D 1-3份、维生素C 20-40份、葡萄糖40-60份、蔗糖30-50份、黄芩粉末50-70份、柠檬酸铁铵10-30份。本发明还提供了一种低铅超细药用级柠檬酸钙的其制备方法。本发明通过加入维生素D、维生素C、葡萄糖和蔗糖,方便补充人体内部的维生素和糖分,同时加入黄芩粉末,使低铅超细药用级柠檬酸钙具有清热燥湿、泻火解毒、止血、安胎的功效,且黄芩的临床抗菌性较好,不产生抗药性,另外通过加入柠檬酸铁铵,利用柠檬酸铁铵的吸湿性,降低了低铅超细药用级柠檬酸钙发生结块的可能,增加了产品质量。

应用二、

CN202010121879.0公开了一种平衡健身碘盐及其制备方法,所述平衡健身碘盐由精制盐、岩盐、有机碘、柠檬酸铁铵、中药干粉组成;所述平衡健身碘盐中精制盐、岩盐、有机碘、柠檬酸铁铵、中药干粉的质量比为650000~750000:200000:10~30:1.2:12~26。本发明平衡健身碘盐,选用山腰盐场制备的精制盐,加以岩盐、有机碘和中药干粉,包含多种人体必需的微量元素和营

应用三、

CN200910172202.3公开了一种用于食盐中的复合抗结剂,它是由原料柠檬酸铁铵70%、磷酸三钙29%、硬脂酸钙1%按照下述方法制备而成:首先称取原料柠檬酸铁铵,按三种原料总重量的1%加水搅拌均匀后,再加入磷酸三钙和硬脂酸钙,搅拌均匀烘干后粉碎即可。按照食盐重量的0.0025%加入上述复合抗结剂,可以防止食盐结块。添加方法:按照配比将食盐和上述复合抗结剂称取、烘干后粉碎,通过机械方法直接混合均匀即可。本发明的优点在于上述三种原料均无毒、无害,高温下也不会产生有害物质,经试验,在食盐中使用时抗结效果不逊于常规抗结剂亚铁氰化钾。

参考文献

[1] CN202011330807.3一种低铅超细药用级柠檬酸钙及其制备方法

[2] CN202010121879.0一种平衡健身碘盐及其制备方法

[3] CN200910172202.3用于食盐中的复合抗结剂