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茶多酚的制备

发布日期:2021/3/8 13:09:46

背景及概述[1][2]

茶多酚是茶叶中儿茶素类、黄酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称,约占茶叶干重的15%~25%。茶多酚中最重要的成分是黄烷醇类的多种儿茶素。茶多酚分子中带有多个活性羟基(-OH)可终止人体中自由基链式反应,清除超氧离子,类似SOD之功效,茶多酚对超氧阴离子与过氧化氢自由基的消除率达98%以上,呈显著的量效关系,其效果优于维生素E和C;茶多酚对细胞膜与细胞壁有保护作用,对脂质过氧化自由基的消除作用十分明显。茶多酚能够抑菌、杀菌;能有效降低大肠对胆固醇的吸收,防治动脉粥样硬化;茶多酚还能增强机体免疫能力,抗肿瘤、抗辐射,具有抗氧化延缓衰老机理。近两年,美国哈佛大学医学院和日本东京医学院的研究证明,茶叶提取物可阻止新类病毒和艾滋病毒对人体的侵害,其效果显著。同时经毒理学研究证实,茶多酚安全、无毒。


茶多酚

应用[3]

因为茶多酚的独特功效,目前已被广泛应用于医药、保健品和食品领域。在医药上已经作为人体的心血管、肝、肾及肠胃病的防治药物;在保健品上已经作为提高人体免疫力、降血脂、降血糖及减肥等制品的主要成分,还作为防晒霜、洗发剂和杀菌消毒剂的主要成分;在油脂食品中加入茶多酚,可以防止食品蚝败和保鲜;茶多酚的抗氧化能力比VE、BHA和BHT强3-9倍,被广泛作为抗氧化剂使用。茶多酚是绿色天然提取物,在绿色的21世纪极具发展潜力。据有关专业人士介绍,目前,茶多酚的全球消耗量约1600T,其中美国约500T,日本400T,西欧400T,其他地区和国家约300T。从2003年以来,不仅美国需求增加较快,东南亚、南美等消耗量也逐年上升。因此当前茶多酚的市场正不断扩大,处于高速成长时期,并逐渐走向成熟期。有专家预计,未来几年,国内外茶多酚需求量将迅速从目前的1600T攀升到2000T以上,其市场规模可达几亿元.我国的茶多酚市场尚处萌芽阶段,在饮料、化妆品、保健品等领域茶多酚正逐步取代原来使用的化学原料,应用领域不断扩大。

制备[2]

一种从鲜茶叶中精提高纯度茶多酚的工艺,包括以下步骤:

a1:将鲜茶叶经高温灭酶2~3min后,采用超低温冷冻干燥工艺进行干燥,干燥至含水量低于6%;

a2:将上述干茶叶粉碎,过100目筛网,得干茶叶粉末;

a3:将干茶叶粉末置于25℃以下的50%乙醇溶液中,先浸泡0.5h,然后加热至沸腾维持15min,过滤去渣,得过滤液;

a4::对过滤液减压蒸馏回收乙醇,得浓缩液,然后,先按每1L所述浓缩液加入3g硫酸铝,震荡后,再加入10g壳聚糖,震荡,维持4~5℃以3000rpm离心12min,得茶多酚上清液;

a5:选取截留分子量在6万左右的超滤膜,对茶多酚上清液进行超滤,得茶多酚超滤液,所述超滤膜选用平板超滤膜,通过平板超率设备完成超滤过程;

a6:在茶多酚超滤液中加入三氯甲烷并搅拌,分液,得水层茶多酚萃取液,回收试剂层,再将水层茶多酚萃取液维持在65℃左右,搅拌2~3min,然后待液体温度降至40℃以下进入树脂吸附环节;

a7:将茶多酚超滤液保持体系温度为20~25℃,流速为4.0~4.5BV/h,循环2次流经大孔吸附树脂进行吸附,所述大孔径树脂为60nm孔径、40%孔度的AB-8大孔吸附树脂;

a8:采用浓度为10%~95%的乙醇溶液,由低浓度到高浓度地对树脂洗脱,得到洗脱液;

a9:将洗脱液置于35~40℃水浴条件下蒸去溶剂,真空干燥,得茶多酚成品。

主要参考资料

[1] 杨贤强. (2003). 茶多酚化学. 上海科学技术出版社.

[2] 陈继英. (2004). 茶多酚的研究进展. 中草药(10), 1205-1207.

[3] 朱桂勤, & 李建科. (2005). 茶多酚的功能研究进展. 食品研究与开发.