果糖硼酸钙的工业应用

果糖硼酸钙，英文名为Calcium fructoborate，常温常压下为白色至类白色固体粉末， 具有优良的分散、乳化、抗氧化性能，它在水中有较好的溶解性并且可溶于常见的强极性有机溶剂例如二甲基亚砜和N,N-二甲基甲酰胺。果糖硼酸钙是一种由果糖、硼酸和钙离子组成的化合物，该物质在食品工业中可以作为食品添加剂增加甜味和营养价值。在药物制剂中，该物质可以改善药物口感和可溶性。

图1 果糖硼酸钙的性状图

安全性

2021年7月5日，据欧盟食品安全局(EFSA)消息，欧盟营养，新型食品和食物过敏源(NDA)研究小组就果糖硼酸钙(Calcium fructoborate)作为新型食品的安全性发表科学意见。经过评估，专家小组得出结论，在提议的用途和使用水平下，果糖硼酸钙作为新型食品是安全的。[1]

工业应用

果糖硼酸钙是一种具有多种生物学功能的化合物，它在生物体内发挥着重要作用。首先，果糖硼酸钙可以作为酶的辅因子，参与许多生物化学反应，如糖代谢、脂肪酸代谢等。其次，果糖硼酸钙还具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，果糖硼酸钙还具有抗炎作用，可以减轻炎症反应，缓解疼痛。在医学领域，果糖硼酸钙也被用于治疗某些疾病，如关节炎、骨质疏松症等。果糖硼酸钙在生物体内具有多种生物学功能，对维持生物体的正常生理功能具有重要意义。

制备药物组合物

有文献报到果糖硼酸钙可用作药物组合物，通过氨基葡萄糖盐酸盐，硫酸软骨素，果糖硼酸钙和牛磺酸的协同不仅具有能缓解疲劳，快速恢复体力的作用，还具有修复关节,润滑关节的作用从而赋予药物组合物的多功能性，可满足不同人群的需求，再协同其他辅料进行复配制备，该药物组合物通过所含的上述活性成分复配，在充分发挥各组分各自作用的基础上，相应各组分之间有协同增效作用。[2]

参考文献

[1] 药物组合物以及制备方法，中国发明专利，专利号：CN202310139267.8[P].

[2] 欧盟评估果糖硼酸钙作为新型食品的安全性[J]. 食品与生物技术学报.