茶多酚的作用和好处

世界上有三种不含酒精的植物性饮料，分别是茶，咖啡，可可，唐代陈藏器在《本草拾遗》中提到，茶为万病之药，在历史上茶也象征着长寿，茶叶的功能性成分有很多，其中有几个是具有非常好的保健性功效，比如茶多酚类，氨基酸和蛋白质，多糖类，生物碱，色素类，矿物质与维生素，茶皂素等等。其中组成茶叶滋味最重要的三大类物质，茶多酚 氨基酸 咖啡碱，在茶与健康中起着决定性的影响，茶多酚的英文名叫Tea polyhenols,是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类，花色苷类，黄酮类和酚酸类等，这类物质的含量占到整个茶叶干物质的18%---38%，换言之，就是一斤干茶当中，含有约100到200克的这种物质，更重要的是这种物质可以迅速溶解于热水当中，于是我们泡茶饮食能够充分的吸收和利用，从而对我们的人体起到特定的保健功效，茶多酚又称为茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。

研究表明，茶多酚等活性物质，具有解毒和抗辐射的作用，能有效的阻止放射性物质侵入骨髓，被健康和医学界誉为辐射克星。

不同的茶类茶多酚含量不一样。茶多酚的含量可简单的依次判别为绿茶〉白茶〉黄茶〉青茶〉红茶〉黑茶，对应的相应地口感，就是从浓到淡，从强到弱的次序，随着茶叶发酵程度越大，茶多酚被氧化的就越多，含量就会变得越少，从而使得刺激性口感变弱。

另外，不同环境下的茶多酚含量也存在着差异，对应茶汤的味道，茶味的浓度，刺激性，收敛性，苦涩与回甘，都是由这一类物质引起的，所以茶汤越浓，刺激性越强，收敛性就越明显，越苦涩，回甘越好就说明了茶汤中所含的茶多酚浓度越大，对应于茶树品种，就茶叶品种而言，大叶种含的茶多酚相对较多，小叶种含的茶多酚相对较少，比如，云南的大叶种做的生普滋味就比小叶种做的山东日照绿茶滋味要更浓，刺激性要更强；对应于地理环境，南方茶产区种的茶，比北方茶产区种的茶所含茶多酚要多，这与环境的光照强度和温度有关，一般而言，温度越高，光线越强的地方，所种的茶含茶多酚的含量较多。

说了这么多，那么茶多酚对我们有什么好处呢？

首先是美容祛斑，茶多酚可以抑制黑色素细胞的异常活动，减少黑色素的形成，增加胶原蛋白的弹性和蛋白的数量，从而使皮肤得到美白，光亮，自然和无皱的状态，所以现在很多化妆品都是采用茶多酚作为原料来添加的。

其次使用茶多酚可以祛痘通便，茶多酚抑菌解毒，清热，促进肠胃的收缩和蠕动，所以，现在市面上很多茶多酚胶囊可以解决很多便秘患者的痛苦。

第三是茶多酚可以调节免疫，促进免疫力的提高，使胸腺衰退延缓，保护淋巴细胞，促进胸腺淋巴细胞增殖的活性。

第四茶多酚可以抗肿瘤，肿瘤，是一种由于免疫性缺陷而引起的局部发病的整体性疾病，而茶多酚可以提高免疫，激活免疫细胞，及时杀死肿瘤细胞，避免其复制和转移。

另外茶多酚有一个减肥，瘦身的功效，受到很多人的欢迎，茶多酚可以减肥瘦身，调节心脑血管疾病，预防脂肪肝，对心脑血管疾病有很好的调节作用，具体可以调节人体血脂的代谢；茶多酚还可以延缓衰老，自由基是引起衰老的主要原因，茶多酚竞争性与自由基结合，终止自由基的链反应，从而预防了自由基的氧化，可以减缓衰老；此外，抑菌 ，抗菌，抗病毒也是茶多酚一个非常重要的功效，它可以防止呼吸道的感染，护肝，清咽润喉，清除口臭，减轻香烟的毒害，现在市面上有很多茶多酚做的产品，就是用来减轻香烟毒害的；此外，现在我们生活中有很多的辐射，茶多酚可以有效的抗辐射，减轻辐射所带来的损伤，这也是我们非常喜欢的一个作用。这就是万能的茶多酚，它还有很多功能，，有待于我们去开发和利用。