莳萝籽油

【背景及概况】^[1][2][3]

伞形科植物莳萝，在我国东北、西北和西南等许多地区均有分布，其果实（莳萝籽）是中药和传统香料，有温胃健脾、散寒止痛的功效；全株芳香，原产于地中海沿海地区及印度，埃及等地。我国在唐代时从丝绸之路传入，现在我国东北、西北、华南均有分布。莳萝果实可作调味料，特别大量用于中式香肠制作，是香肠中香辛料的主要成分；还有预防呼吸道传染疾病和治疗头痛和失眠症功效。50年代国外将其挥发油开发为辛香料莳萝籽油，用于多种饮食品添加剂，在欧、美洲和东南亚地区比较畅销。以及还有温胃健脾、助消化止腹痛、增加食欲、有助母乳分泌、治疗口臭等功效。

莳萝籽油具有一定的香气，从鉴定的成分结构来看，香气成分都是单萜类化合物。富集的香气成分是D-苧烯和D-香芹酮，相对含量分别为50.483%和41.139%；其次为二氢香芹酮和芹菜脑，相对含量分别为1.963%和1.234%。前二者占总挥发性成分的91.622%；四个成分占总挥发成分的94.819%。而用双极性DVB/CAR/PDMS萃取柱进行萃取时的香气主要成分是D-香芹酮和D-苧烯，相对含量分别为72.927%和17.116%；其次为二氢香芹酮3.731%，芹菜脑2.415%。前二者占总挥发性成分的90.043%，四者占总挥发性物质的96.189%。由此可知，粉碎莳萝籽时散发的香气主要成分是D-香芹酮和D-苧烯，其次是二氢香芹酮、芹菜脑，其中，D-香芹酮和D-苧烯对香气贡献。

【成分】^[1]

莳萝籽油成分如下：乙酸乙酯3.13%，2-2氧基丁烷0.42%，1-2氧基丁烷0.21%，α-蒎烯1.89%，水芹烯5.32%，柠檬烯12.64%，2-甲基-3-苯基丙烯0.41%，1-甲基-4(l-甲基)乙烯基环己烷骈氧环(4，1，0)0.63%，二氢香芹酮6.57%，α-香芹酮40.37%，3-甲基-6-(异丙烯基）1-酮基环己烯1.85%，4-丙烯基-l-甲氧基苯0.82%，4-甲氧基-6-异丙烯基-苯骈二恶茂0.23%，5-异丙烯基-1，2，3-三甲氧基苯0.14%，4，7-二甲氧基-5-异丙烯基苯骈(1，3)二恶茂8.26%，邻苯二甲酸双-2甲氧基乙酸0.42%。

【特性】^[4][5]

莳萝籽油味辛，性温。具有清凉的芳香气味。有健脾、开胃、整肠及利尿的作用。

【生产工艺】^[4]

莳萝果实进行不同的处理后提油，开沸后控制温度，每30min观察.记录1次出油量，至测定器内油量不再增加止。其预处理方法；①未粉碎、水浸泡与水未浸泡；凡水浸泡者，均在5以上；②I号机粗粉和水未浸泡；④I号机细粉和水浸泡；④I号机粉、水浸泡与水未浸泡。提取莳萝籽油，经加水量约为试样量的5、10、15试验，结果10倍水高于5倍水的出油率，15倍与10倍水的出油率差异不明显。提示加水量应为试样量的10倍以上。新果实的出油率高，旧果实的出油率低，新茎叶的出油率低。据报道莳萝果实的出油率，除与新鲜程度有关以外、还与成熟度有关，即未成熟果实的出油率较高.已成熟果实的出油率较低。

【应用】^[1][6]

莳萝籽油，用于多种饮食品添加剂，在欧、美洲和东南亚地区比较畅销。以及还有温胃健脾、助消化止腹痛、增加食欲、有助母乳分泌、治疗口臭等功效。其应用举例如下：

一种抗菌除臭聚丙烯纤维及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：聚丙烯 切片40-50份、聚丙烯酸复合物3-5份、聚丙烯腈纤维3-5份、海泥粉3-5份、珠芽蓼提取物2-4 份、丙烯3-5份、引发剂1-5份、黄槿叶提取物5-7份、羟基酪醇8-10份、偶联剂1-5份、茶皂素 3-5份、莳萝籽油4-6份、竹纤维16-18份。制备方法具有如下步骤：

步骤一、将上述材料按照比例配比后备用；

步骤二、称取配方量加入反应釜中，再加入莳萝籽油0.1～0.5倍重量的辛酸庚酯， 升温至80℃，搅拌30min，得到预混料；

步骤三、步骤二的预混料继续搅拌混合，混合均匀后加入双螺杆挤出机共混造粒， 获得复合切片，复合切片经干燥后，按常规熔融纺丝法进行纺丝，得到所述的天然抗菌除臭聚丙烯纤维。

【参考文献】

[1] 金育忠, 石长栓, 王玉洁, 等. 莳萝籽挥发油化学成分的研究[J]. 中草药, 1996, 11: 006.

[2] 陆占国, 李伟, 封丹. 莳萝籽香气成分研究[J]. 香料香精化妝品, 2009, 2009(2): 1-3.

[3] 陆占国, 李伟, 封丹. 莳萝籽精油成分及消除亚硝酸钠研究[J]. 天然产物研究与开发, 2010, 22(3): 479-482.

[4] 石长栓, 金育忠. 莳萝籽油提取工艺的实验研究[J]. 甘肃医药, 1995, 14(3): 153-155.