反式肉桂醛

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准靶点反式肉桂醛试剂级价格

反式肉桂醛

CAS号:14371-10-9
英文名:trans-Cinnamaldehyde
中文名:反式肉桂醛
CBNumber:CB9168460
分子式:C9H8O
分子量:132.16
MOL File:14371-10-9.mol

反式肉桂醛化学性质

熔点 :−9-−4 °C(lit.)
沸点 :250-252 °C(lit.)
密度 :1.05 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度 :4.6 (vs air)
折射率 :n20/D 1.622(lit.)
FEMA :2286 | CINNAMALDEHYDE
闪点 :160 °F
储存条件 :2-8°C
溶解度 :Chloroform (Slightly), DMSO (Sparingly), Methanol (Slightly)
形态 :Liquid
颜色 :Clear yellow
气味 (Odor) :at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet spice candy cinnamon red hots warm
香型 :spicy
水溶解性 :1.1 g/L (20 ºC)
敏感性 :Air Sensitive
Merck :14,2297
JECFA Number :656
BRN :1071571
Dielectric constant :16.899999999999999
稳定性 :Hygroscopic
LogP :1.820
CAS 数据库 :14371-10-9(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 :Cinnamaldehyde, (E)-(14371-10-9)
EPA化学物质信息 :trans-Cinnamaldehyde (14371-10-9)

安全信息

危险品标志 :Xi,Xn
危险类别码 :36/37/38-43-21
安全说明 :26-36/37-37/39-24
WGK Germany :3
RTECS号 :GD6476000
F :10-23
海关编码 :29122990

反式肉桂醛 MSDS

3-Phenyl-2-propenal

反式肉桂醛性质、用途与生产工艺

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
桂醛
经表面处理的鲜水果
防腐剂
按生产需要适量使用
残留量≤0.3mg/kg
靶点
Target Value
TRPA1
()
化学性质淡黄色油状液体。熔点-7.5℃，沸点253℃（部分分解），127℃（2.13kPa），相对密度1.0497（20/4℃），折光率1.6195，闪点71℃。溶于醇、氯仿，微溶于水。有特殊的肉桂芳香气味，能随水蒸汽挥发。肉桂醛是我国产桂皮油和锡兰桂油的主要成分，约含55-85℃，天然品和合成品都是反式结构。
用途重要的合成香料，主要用于调制素馨、铃兰、玫瑰等日用香精，也用于食品香料，使食品具有肉桂香味，除用于调味品类、肉桂、甜酒等外，还用于苹果、樱桃等水果香精。肉桂醛在食品中的用量，清凉饮料为10ppm，冰激凌类为8ppm，糖果为700ppm，点心类为200ppm，口香糖为5000ppm，调味品为20ppm，肉类为60ppm。肉桂醛也是医药的中间体。
用途用作溶剂、食品调味剂及化学品的香料
生产方法将肉桂油、桂皮油等天然油与亚硫酸氢钠加成，再经精馏而得该品。合成的方法是由苯甲醛和乙醛的在稀碱的作用下，发生交叉羟醛缩合反应制得。在反应锅内加入133kg苯甲醛，400kg水，于20℃加入40-50%氢氧化钠10kg、乙醛66.6kg。然后加入40-50kg苯，搅拌反应5h。分层，取苯层中和，减压蒸馏，收集130℃（2.67kPa）馏分，得肉桂醛55-60kg。回收苯甲醛80kg（8.0/1.33kg）。