枸椽酸
- CAS号:77-92-9
- 英文名:Citric acid
- 中文名:枸椽酸
- CBNumber:CB00130128
- 分子式:C6H8O7
- 分子量:192.12
- MOL File:77-92-9.mol
- 熔点 :153-159 °C (lit.)
- 沸点 :248.08°C (rough estimate)
- 密度 :1.67 g/cm3 at 20 °C
- 蒸气密度 :7.26 (vs air)
- 蒸气压 :<0.1 hPa (20 °C)
- 折射率 :1.493~1.509
- FEMA :2306 | CITRIC ACID
- 闪点 :100 °C
- 储存条件 :2-8°C
- 溶解度 :Citric acid also dissolves in absolute (anhydrous) ethanol (76 parts of citric acid per 100 parts of ethanol) at 15 °C.
- 形态 :grit
- 酸度系数(pKa) :3.14(at 20℃)
- 颜色 :White
- 气味 (Odor) :Odorless
- PH值 :3.24(1 mM solution);2.62(10 mM solution);2.08(100 mM solution);
- 香型 :odorless
- 爆炸极限值(explosive limit) :8%, 65°F
- 水溶解性 :soluble in Water (1174g/L at 10°C, 1809g/L at 30°C, 3825g/L at 80°C).
- 敏感性 :Hygroscopic
- 最大波长(λmax) :λ: 260 nm Amax: 0.20
λ: 280 nm Amax: 0.10 - Merck :14,2326
- JECFA Number :218
- BRN :782061
- 稳定性 :Stable. Incompatible with bases, strong oxidizing agents, reducing agents, metal nitrates.
- InChIKey :KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N
- LogP :-1.64
- CAS 数据库 :77-92-9(CAS DataBase Reference)
- NIST化学物质信息 :1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-(77-92-9)
- EPA化学物质信息 :Citric acid (77-92-9)
- 危险品标志 :Xi,C,T
- 危险类别码 :41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60
- 安全说明 :26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53
- 危险品运输编号 :UN 1789 8/PG 3
- WGK Germany :1
- RTECS号 :GE7350000
- F :9
- TSCA :Yes
- 海关编码 :2918 14 00
- 毒害物质数据 :77-92-9(Hazardous Substances Data)
- 毒性 :LD50 in mice, rats (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)
枸椽酸 MSDS
枸椽酸
枸椽酸性质、用途与生产工艺
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简述
枸椽酸又称柠檬酸,是一种有机化合物,化学式为HOC(CO2H)(CH2CO2H)2。它是一种无色弱有机酸,天然存在于柑橘类水果中。 在生物化学中,它是柠檬酸循环的中间体,发生在所有需氧生物的新陈代谢中。它被广泛用作酸化剂、调味剂和螯合剂。
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用途
枸椽酸的特性使其成为多种行业的重要添加剂。估计70% 的枸椽酸用于食品和饮料中,药品和膳食补充剂使用了 20%,其余 10% 用于清洁剂。
食品工业:人造枸椽酸是世界上最常见的食品添加剂之一。它用于增强酸度、增强风味和保存成分。 苏打水、果汁、粉末饮料、糖果、冷冻食品和一些乳制品通常含有人造枸椽酸。有时它也被添加到罐装水果和蔬菜中,以防止肉毒杆菌中毒,这是一种由产生毒素的肉毒梭菌引起的罕见但严重的疾病。
药品和膳食补充剂:枸椽酸是药品和膳食补充剂中的工业主食。将其添加到药品中有助于稳定和保存活性成分,并用于增强或掩盖咀嚼片和糖浆药物的味道 。 矿物质补充剂,例如镁和钙,也可能含有枸椽酸(柠檬酸盐形式)以增强吸收。
消毒和清洁:枸椽酸是一种有效的消毒剂,可对抗多种细菌和病毒。 枸椽酸在商业上作为通用消毒剂和清洁剂出售,用于去除皂垢、硬水渍、石灰和铁锈。 它被认为是传统消毒剂和清洁产品(例如季铵盐和氯漂白剂)的更安全替代品。
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制备方式
枸椽酸在自然界中分布广泛,很多种水果和蔬菜,尤其是柑橘属的水果中都含有较多的枸椽酸。它存在于植物如柠檬、柑橘、菠萝、醋栗、覆盆子、葡萄汁等果实和动物的骨骼、肌肉、血液中。
人工合成的枸椽酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物质发酵而制得的,可分为无水和水合物两种。纯品枸椽酸为无色透明结晶或白色粉末,无臭,有一种诱人的酸味。从热的浓水溶液中得到的半透明无色晶体是无水物,熔点153℃。从冷水溶液中得到的半透明无色晶体是一水物,密度1.542。75℃软化,约100℃熔化。一水物在干燥空气中可失水。是强有机酸。溶于水、乙醇和乙醚。用于制造药物、汽水、糖果等,也用作金属清洁剂,媒染剂等。
- 柠檬酸氢二铵 5-溴-2-氯甲基苯并呋喃 乙酰柠檬酸三丁酯 N-异丙基-2-(哌嗪-1-基)吡啶-3-胺 4-[(1-BOC-4-哌啶基)甲基]苯甲酸 N-Boc-3-羟基氮杂环丁烷 4,4'-二氨基二苯醚 D-氨基葡萄糖盐酸盐 2-氟-5-羟基苯甲 酸 2-羟基-1,2,3-丙三羧酸钾盐 1-三苯甲基-1H-咪唑-4-羧酸 N-叔丁氧羰基-S-三苯甲基-L-半胱氨酸 2-(PIPERAZIN-1-YL)-ACETIC ACID N-(2-PHENYLETHYL)-AMIDE 4-(4-甲氧基苯基)丁酸 3-Boc-氨甲基哌啶 4-BOC-1-(邻醛基苯基)哌嗪 磷化液 柠檬酸亚锡二钠 枸橼酸芬太尼 6-溴-2H-1,4-苯并噁嗪-3(4H)-酮 枸橼酸锌 利福喷丁 4-(4-甲酰基苄基)哌嗪-1-羧酸叔丁酯 柠檬酸钾 2-氟-5-甲氧基苯甲酸 柠檬酸钙 3-氨基-2-[4-叔丁氧基羰基(哌嗪基)]吡啶 柠檬酸铵 衣康酸酐 2-氟吡啶-4-甲醛 二水合柠檬酸钠
- 更新日期:2024/08/19
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- 产品名称:柠檬酸, 99+% Citric acid, 99+%
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- 更新日期:2024/08/19
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