Vc钠

Vc钠化学性质

熔点 :220 °C (dec.)(lit.)
比旋光度 :104 º (c=1, H2O 25 ºC)
沸点 :235 °C
密度 :1.66
蒸气压 :0Pa at 25℃
折射率 :105.5 ° (C=10, H2O)
储存条件 :2-8°C
溶解度 :H₂O: 50 mg/mL
形态 :powder
颜色 :white to slightly yellow
PH值 :7.48(1 mM solution);7.71(10 mM solution);7.64(100 mM solution);7.62(1000 mM solution)
气味 (Odor) :odorless
旋光性 (optical activity) :[α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O
水溶解性 :620 g/L (20 ºC)
Merck :14,830
BRN :3767246
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
LogP :-4.2 at 21.9℃
CAS 数据库 :134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Sodium ascorbate (134-03-2)

安全信息

Vc钠 MSDS

L-Ascorbic acid sodium salt

维生素C钠|药典2005版
复方维生素C钠口嚼片

理化性质白色或极微黄色结晶或结晶性粉末物质，在干燥状态下稳定，在潮湿情况下易氧化分解。遇光颜色变深，比旋光度+104.4℃。不溶于苯、乙醚和氯仿，难溶于乙醇。2%的水溶液Ph值为6.5～8.0。在干燥空气中比较稳定，吸潮后和水溶液中会慢慢氧化分解，特别是在中性或碱性溶液中很快被氧化。大白鼠经口LD50＞5g/kg，ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
用途 Vc钠的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
应用 Vc钠可作为抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用。其主要用干肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
使用限量 GB 2760-2001：糖果用香精0.1g/kg。FAO/WHO(1984)：即食肉汤、羹，1000mg/kg；午餐肉、熟肉末、熟猪肩肉、熟洋火腿、婴儿食品罐头、婴儿和儿童谷物产品，500mg/kg；速冻龙虾，速冻鲈铀、鳕和黑线鳕、扁鱼、无须鳕等鱼片，1g/kg(以抗坏血酸计)。

Vc钠上下游产品信息

上游原料