L-抗坏血酸钠

L-抗坏血酸钠化学性质

熔点 :220 °C (dec.)(lit.)
沸点 :235 °C
比旋光度 :104 º (c=1, H2O 25 ºC)
密度 :1.66
蒸气压 :0Pa at 25℃
折射率 :105.5 ° (C=10, H2O)
储存条件 :2-8°C
溶解度 :H₂O: 50 mg/mL
形态 :powder
颜色 :white to slightly yellow
PH值 :7.48(1 mM solution);7.71(10 mM solution);7.64(100 mM solution);7.62(1000 mM solution)
气味 (Odor) :odorless
旋光性 (optical activity) :[α]20/D +105±2°, c = 5% in H2O
水溶解性 :620 g/L (20 ºC)
Merck :14,830
BRN :3767246
稳定性 :Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
LogP :-4.2 at 21.9℃
CAS 数据库 :134-03-2(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 :Sodium ascorbate (134-03-2)

安全信息

L-抗坏血酸钠 MSDS

L-Ascorbic acid sodium salt

维生素C钠|药典2005版
复方维生素C钠口嚼片

简介 L-抗坏血酸钠，又称VC钠盐，是一种抗氧化营养素，具有较强的抗氧化能力，在人体可转化为维生素C，可以保护VA、VE及其他多种天然抗氧化剂免受氧化破坏。
理化性质白色或极微黄色结晶或结晶性粉末物质，在干燥状态下稳定，在潮湿情况下易氧化分解。遇光颜色变深，比旋光度+104.4℃。
药理作用 L-抗坏血酸钠参与体内糖的代谢及氧化还原过程；参与细胞间质的生成和血液的凝固过程，减低毛细血管脆性；参与解毒功能，增加对感染的抵抗力；促进叶酸形成四氢叶酸，增加铁在肠道的吸收。
用途 L-抗坏血酸钠的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。
制备方法将抗坏血酸溶于有机溶剂，加入碳酸钠加热使其反应，冷却后析出，过滤即得产品。