21835-01-8
中文名称
乙基环戊烯醇酮
英文名称
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS
21835-01-8
EINECS 编号
244-606-5
分子式
C7H10O2
MDL 编号
MFCD00012391
分子量
126.15
MOL 文件
21835-01-8.mol
更新日期
2026/09/20 08:57:41
结构式
基本信息
中文别名
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
乙基环戊烯醇酮
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮(7CI,8CI,9CI)
乙基环戊烯醇酮
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮(7CI,8CI,9CI)
英文别名
3-ETHYL-2-CYCLPENTEN-2-OL-1-ONE
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
3-ETHYL-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
ETHYL CYCLOPENTENOLONE
FEMA 3152
2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-
2-Cyclopenten-1-one,3-ethyl-2-hydroxy-(7CI,8CI,9CI)
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-on
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one solution
3-ethyl-2-hydroxycyclopent-2-en-1-one
ISOVALERIC ACID 99+% FCC
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE, 5 0 WT. % SOLUTION IN PROPYLENE GLYCOL
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
ETHYL CYCLOPENTENOLONE IN 50% P.G.
ETHYL CYCLOPENTENOLONE PURE
2-Hydroxy-3-ethyl-2-cyclopentene-1-one
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
3-ETHYL-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE
ETHYL CYCLOPENTENOLONE
FEMA 3152
2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-
2-Cyclopenten-1-one,3-ethyl-2-hydroxy-(7CI,8CI,9CI)
3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-on
3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one solution
3-ethyl-2-hydroxycyclopent-2-en-1-one
ISOVALERIC ACID 99+% FCC
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTEN-1-ONE, 5 0 WT. % SOLUTION IN PROPYLENE GLYCOL
3-ETHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
ETHYL CYCLOPENTENOLONE IN 50% P.G.
ETHYL CYCLOPENTENOLONE PURE
2-Hydroxy-3-ethyl-2-cyclopentene-1-one
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香
物理化学性质
| 外观性状 | 白色结晶性粉末。呈槭树、焦糖、烟熏和咖啡似香气。沸点78～80℃(533Pa)。混溶于乙醇、甘油、苄醇和水。 |
| 熔点 | 39.0 to 43.0 °C |
| 沸点 | 75°C/0.3mmHg(lit.) |
| 密度 | 1.067 g/mL at 25 °C |
| FEMA | 3152 |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 225 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 溶于甲醇、乙醚 |
| 酸度系数(pKa) | 9.17±0.20(Predicted) |
| 形态 | 粉末晶体 |
| 颜色 | 白色至橙色再至绿色 |
| 气味 (Odor) | at 1.00 % in propylene glycol. sweet caramel maple fenugreek |
| 生物来源 | synthetic |
| 香型 | caramellic |
| JECFA Number | 419 |
| 主要应用 | flavors and fragrances |
| InChI | 1S/C7H10O2/c1-2-5-3-4-6(8)7(5)9/h9H,2-4H2,1H3 |
| InChIKey | JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | O=C1CCC(CC)=C1O |
| LogP | 0.83 |
| CAS 数据库 | 21835-01-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy-(21835-01-8) |
| EPA化学物质信息 | 2-Cyclopenten-1-one, 3-ethyl-2-hydroxy- (21835-01-8) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H317 |
| 防范说明 | P261-P272-P280-P333+P313-P362+P364-P501 |
| 危险品标志 | Xn |
| 危险类别码 | R20/22 |
| 安全说明 | S26-S36 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29144000 |
| 存储类别 | 11 - Combustible Solids |
| 危险性类别 | Skin Sens. 1 |
应用领域
用途一
用作香料
用途二
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
参考质量标准
FAO/WHO，1998含量(GT-10-4)@≥90.0%
折射率(nD20)@1.47～1.48
相对密度(d2525)@1.060～1.066
熔程@36～43℃
▼
▲
制备方法
方法一
由5-基-3，5-二乙氧甲酰基-2-环戊烯-2-醇-1-酮和磷酸化合而成。也可由己二酸二甲酯制成。
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：含醇与无醇饮料20；软糖150；早餐谷物150；乳制品、肉制品、果酱、果冻、胶姆糖，均50.0；干酪制品、汤料，各10.0；冷冻甜食、甜酱浇料、硬糖，均200；果仁制品100。
使用限量
FEMA：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、调味料、肉制品、肉羹汤、牛奶、乳制品、谷类制品，均10.0mg/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
21835-01-8(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
乙基环戊烯醇酮价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2026/09/15 | E0792 | 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one | 21835-01-8 | 5G | 140元 |
| 2026/09/15 | E0792 | 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮 3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one | 21835-01-8 | 25G | 650元 |
供应商信息 更多
武汉青衫合源生物科技有限公司
现货
黄金产品
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027-18327024450 18327024450
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：99.2%
包装信息：25KG/桶
备注：白色结晶粉末状|3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮|ECP纯品|1KG/铝箔袋|食品级|香料级|全国独此武汉青衫合源一家大货量产专供
库存量：
>5000kg
现货日期：
2026/9/18 19:57:17
武汉曙尔生物科技有限公司
大货
黄金产品
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027-15827133616-6 15827133616
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
CAS：21835-01-8
纯度：99
备注：25KG/纸板桶/
湖北中隆康盛精细化工有限公司
现货
联系电话：
027-83850299 15827297403
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：1Kg;5Kg;25Kg
库存量：
3KG
现货日期：
2026/9/20 8:57:41
湖北美索伦科技有限公司
现货
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13419562052 13419562052
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;200kg
备注：优势供应
库存量：
5kg
现货日期：
2026/9/14 11:07:09
北京百灵威科技有限公司
联系电话：
18210857532 18210857532
产品介绍：
中文名称：3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one, 98%
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：25G;5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：
021-67121386
产品介绍：
中文名称：3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：97.0% GC
包装信息：25G,5G
备注：试剂级
安耐吉化学&3A（安徽泽升科技股份有限公司）
联系电话：
400-0056266
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：25G,5G
备注：国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海瀚鸿科技股份有限公司
联系电话：
021-54306202 13764082696
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮; 3-乙基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one solution
CAS：21835-01-8
纯度：95+%
备注：B34874
吉良化学
联系电话：
21-62165282
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：1kg,5kg
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
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400-6206333 13167063860
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：Ethylcyclopentenolone
CAS：21835-01-8
纯度：≥98%
包装信息：5g/RMB 81.90;25g/RMB 300.90;100g/RMB 987.90
邹平铭远进出口贸易有限公司
联系电话：
86-13605431940 13605431940
产品介绍：
中文名称：3-乙基2-羟基-2-环戊烯-1-酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：99% 98% 95%
包装信息：根据客户具体数量
上海将来实业股份有限公司
联系电话：
400-0066400 13621662912
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：25g; 5g
成都零六生物科技有限公司
联系电话：
400-1166-196 13458535857
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one
CAS：21835-01-8
纯度：99% HPLC
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：试剂级
上海麦克林生化科技股份有限公司
联系电话：
15221275939 15221275939
产品介绍：
中文名称：乙基环戊烯醇酮
英文名称：3-Ethyl-2-hydroxy-2-cyclopenten-1-one solution
CAS：21835-01-8
纯度：98%
包装信息：25g；5g；100g；500g
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
联系电话：
021-61415566 800-8193336
产品介绍：
英文名称：Ethylcyclopentenolone
CAS：21835-01-8
纯度：natural, 97%, FG
包装信息：1KG
备注：W315230-1KG-K