无花果蛋白酶
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aladdin 阿拉丁 D304861 无花果蛋白酶,来源于无花果树乳胶 9001-33-6 ≥ 100u/mg
现货
纯度:EnzymoPure™, ≥ 100u/mg
类别:酶
品牌:阿拉丁
包装:1元/g
¥49.90
上海
上海阿拉丁生化科技股份有限公司
用途
无花果蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。