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无花果蛋白酶

  • 中文名称:无花果蛋白酶
  • 中文别名:无花果蛋白酶(无花果酶、无花果朊酶);无花果蛋白酶,从无花果胶乳所得;无花果蛋白酶 80万酶活力;无花果蛋白酶 来源于无花果树乳胶;无花果酶 无花果蛋白酶;厂家供应无花果蛋白酶,现货销售;无花果蛋白酶
  • 英文名称:Ficin froM Fig Tree Latex
  • CAS No:9001-33-6
  • EINECS号:232-599-1
  • 产品类别:食品添加剂

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无花果蛋白酶厂家
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用途
无花果蛋白酶主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。