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硬脂酰乳酸钙

硬脂酰乳酰乳酸钙,5793-94-2,结构式
  • 中文名称:硬脂酰乳酸钙
  • 中文别名:乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙;硬脂酰乳酰乳酸钙;硬脂酰乳酸钙钠;乳钙生产厂家;乳钙厂家;乳钙作用;乳钙用途
  • 英文名称:Calcium Stearyl-2-Lactylate
  • CAS No:5793-94-2
  • EINECS号:227-335-7
  • 分子式:C42H78CaO8
  • 产品类别:食品添加剂

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硬脂酰乳酸钙生产厂家
硬脂酰乳酸钙生产厂家
现货
纯度：99%
类别：乳化剂
品牌：松冠
包装：1元/公斤
¥25 江苏南京
南京松冠生物科技有限公司
食品级硬脂酰乳酸钙厂家直销
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现货
纯度：99%
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硬脂酰乳酸钙
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现货
纯度：99.9%
类别：乳化剂
包装：25kg/件
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硬脂酰乳酸钙
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现货
类别：乳化剂
包装：1kg
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现货
纯度：99
类别：乳化剂
包装：1kg
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用途
硬脂酰乳酸钙在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化。硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。