硬脂酰乳酸钙

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硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化

硬脂酰乳酸钙[CSL] 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为具有良好的乳化、防老化、增筋、保鲜等作用，主要应用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、馒头、面条、方便面、饺子、牛奶等食品中。

中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙

中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙

英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate

CAS号:5793-94-2

应用

乳酸钙多用于婴幼儿营养品的研发。英吉利育婴专家组根据现代预防医学理论，研制出科学补钙的乳酸钙微晶粉，本品是根据小儿的生理特征度身研制的微晶粉钙冲饮品，微晶粉更适合小儿娇嫩的脾胃、更易吸收消化。特配以维生素D及多种高效益生菌生长因子—双歧因子（低聚果糖、低聚半乳糖）等为吸收促进剂，并运用先进的低温生物提取技术在十万级净化生产车间精制而成；品质精优，组方科学，在钙的吸收率上跨上了一个新台阶，可使宝宝轻松吸收。冲饮方便，广泛博得年轻父母的推崇和青眯，为你哺育宝宝提供更科学、更专业的服务。