基本属性 鉴别试验毒性使用限量 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
网站主页 > 化工产品目录 >食品添加剂 > 乳化剂 > 硬脂酰乳酰乳酸钙

硬脂酰乳酰乳酸钙

基本属性 鉴别试验毒性使用限量 用途与合成方法 上下游产品信息 供应商 供应信息 相关产品
硬脂酰乳酰乳酸钙
硬脂酰乳酰乳酸钙 性质
硬脂酰乳酰乳酸钙 用途与合成方法
  • 鉴别试验
    溶解性 微溶于热水(OT042)。
    钙试验 取稀盐酸试液(TS-117)10ml,加于2g试样中,于水浴中加热5min,过滤,滤液用氨试液(TS-13)中和。加草酸铵试液(TS.24)5ml,应形成白色沉淀,该沉淀可溶于稀盐酸试液(TS-117),但不溶于稀醋酸试液(TS-2)。
    脂肪酸试验同“10040,硬脂酰乳酸钠”。
    乳酸盐试验(IT-20)呈阳性。
  • 毒性
    ADI 0~20(FAO/WHO,2001)。
    可安全用于食品(FDA,§172.844,2000)。
  • 使用限量
    GB 2760-96:糕点、面包,2.0g/kg。
    FDA,§172.844(1994,%):对酵母发酵的焙烤制品,为面粉量的0.5;对液体、冷冻蛋白0.05;对发泡植物油顶端料0.3;脱水马铃薯10.5。
  • 化学性质 白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51℃。难溶于冷水(0.5%,200C),微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的pH值为4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油和热猪油。
  • 用途 面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,可改进面团耐混捏性,提高面包柔软度。用作干蛋白起泡剂的最高用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。在日本仅限用于面包。
    EEC规定可用于用汤汁干颗粒。
  • 用途 作W/O型食品乳化剂,可与小麦粉中的面筋结合,增加面筋的弹性和稳定性,使面团蓬松柔软。我国规定可用于面包和糕点,最大使用量2.0g/kg。
  • 生产方法 食用乳酸在减压加热(100~110℃)脱水后与硬脂酸、碳酸钙或氢氧化钙在190~200℃和惰性气体的保护下进行酯化反应;反应物经脱色得黄色黏稠液,经冷却、粉碎得产品。
  • 生产方法 将乳酸在轻度减压下用100~110℃加热浓缩成重合乳酸,加硬脂酸和碳酸钙在惰性气体下于190~200℃进行酯化数小时,最后经冷却、固化、粉碎或轧片而成。
硬脂酰乳酰乳酸钙 上下游产品信息
硬脂酰乳酰乳酸钙供应商更多
  • 公司名称:常州市金坛区威德龙化学有限公司
  • 联系电话:0519-82805025;82196959;13616137378
  • 产品介绍: 中文名称:硬脂酰乳酸钙
    CAS:5793-94-2
  •  
  • 公司名称:河南天孚化工有限公司
  • 联系电话:0371-55170693/55170694/55170695/55170691
  • 产品介绍: 中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
    英文名称:calciuM bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-Methyl-2-oxoethyl) distearate
    CAS:5793-94-2
    纯度:99% 包装信息:1-100g,1-100kg Fluorinated Bottles
  •  
  • 公司名称:合肥天健化工有限公司
  • 联系电话:+86 (551) 65418695 65418696
  • 产品介绍: 英文名称:CALCIUM STEAROYL LACTYLATE
    CAS:5793-94-2
    纯度:99% 包装信息:25kg per bag/drum 备注:good factory
  •  
  • 公司名称:湖北远成赛创科技有限公司
  • 联系电话:18062666868/13048470578 QQ2355779403/2355880551
  • 产品介绍: 中文名称:硬脂酰乳酸钙
    CAS:5793-94-2
    纯度:99% 备注:现货
  •  
  • 公司名称:武汉远成共创科技有限公司
  • 联系电话:0531-85067660
  • 产品介绍: 中文名称:硬脂酰乳酸钙钠
    纯度:99% 备注:20000/吨
  •  
最新发布供应信息
"硬脂酰乳酰乳酸钙"相关产品信息