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硬脂酰乳酸钙

calcium stearoyl lactylate
5793-94-2
25 1kg 起订
陕西 更新日期:2024-12-25

陕西晨明生物科技有限公司

VIP6年
联系人:张经理
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邮箱:2709392183@qq.com

产品详情:

中文名称:
硬脂酰乳酸钙
英文名称:
calcium stearoyl lactylate
CAS号:
5793-94-2
保存条件:
阴凉干燥处
纯度规格:
99
产品类别:
乳化剂

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中文名:硬脂酰乳酸钙

外文名:calcium stearoyl lactylate

分子式:C42H78CaO8

分子量:751.14192

 主要应用于麻辣膨化食品、面包、馒头、面条、方便面、饺子;

 还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食品中。

建议添加量0.2~0.5%(以面粉用量计算)。

面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。主要用作面包质量改进剂,加入量为小麦粉的0.5%,用作干蛋白起泡剂的醉高用量为0.5%,对液体及冷冻蛋白的用量为0.05%以下。

可用于面包和糕点,使用量2.0g/kg。

产品作用:面团调节剂;稳定剂;乳化剂;起泡剂。

增强面团的弹性、韧性和持气性,增大面包、馒头体积,改善组织结构。

可与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品老化。

3.使饼干容易脱模,外观整齐,层次清晰,口感酥脆 

4.能使麻辣食品口感筋道、柔软,延长保鲜时间。

5.使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮,更有嚼劲。

6.提高速冻食品的质量,改善组织结构,避免表面开裂,防止馅料漏出。

使用方法:将本品与面粉直接混合均匀使用;将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入到面粉中效果更佳。

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公司简介

公司主要经营有L-半胱氨酸,L-苯丙氨酸,L-谷氨酰胺,L-瓜氨酸,L-胱氨酸,L-精氨酸,L-精氨酸盐酸盐,L-赖氨酸,L-赖氨酸盐酸盐,L-酪氨酸,L-亮氨酸,L-脯氨酸,L-色氨酸,L-缬氨酸,L-异亮氨酸,N-乙酰半胱氨酸,支链氨基酸,硫辛酸,肌酸,肌醇,虾青素,壳聚糖,维生素C,左旋肉碱,维生素B1,维生素B2,维生素B5,维生素B6,D-木糖,D-核糖,L-阿拉伯糖,木糖醇,瓜尔胶。

成立日期 (7年)
注册资本 1000万
员工人数 10-50人
年营业额 ¥ 100万-300万
经营模式 工厂
主营行业 香精与香料,食品与饲料添加剂,医药中间体,合成材料中间体,氨基酸及其衍生物

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