肉桂醛
用途
肉桂醛，英文名称：Cinnamaldehyde，是一种醛类有机化合物，为黄色黏稠状液体。肉桂醛又被称为桂醛，天然存在于斯里兰卡肉桂油、桂皮油、藿香油、风信子油和玫瑰油等精油中。桂醛有顺式和反式两种异构体，现商用的桂醛，无论是天然的或者是合成的桂醛，都是反式体。主要用作食用香料，配制肉桂、薄 荷、苹果、樱桃、李、杏、可乐、玫瑰、铃兰等香型 香精，用于调味品、酒类、糖果、肉类，是我国GB 2760—1996规定允许使用的食用香料;也用于化妆品、牙膏和嗽口水;药用香料;本品还用作防腐剂和杀菌剂的原料。