山梨酸钾
- 中文名称:山梨酸钾
- 中文别名:(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐 ;花楸酸钾;山梨酸钾(标准品);2,4-己二烯酸钾,(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸盐;山梨酸钾,99%;2,4-己二烯酸钾盐;山梨酸钾[生物学研究用]
- 英文名称:Potassium sorbate
- CAS No:24634-61-5
- EINECS号:246-376-1
- 分子式:C6H7KO2
- 产品类别:食品添加剂
用途
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。主要用途有：（1）良好的防腐，山梨酸钾能有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。（2）很高的安全性，由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。（3）较好的稳定性，山梨酸钾在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。（4）广泛的使用范围，目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、化妆品、农产品、饲料等行业中，从发展趋势看，其应用范围还在不断扩大。