山梨酸钾厂家

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山梨酸钾的CAS号、分子式、简介、性状及在各行业的应用与用法用量

CAS号

山梨酸钾的CAS号为24634-61-5（另有590-00-1的旧编号，但24634-61-5为当前通用编号）。

分子式

山梨酸钾的分子式为C₆H₇KO₂，结构式为CH₃CH=CHCH=CHCOOK。

简介

山梨酸钾是山梨酸的钾盐，是一种重要的有机金属类化合物，属于酸性防腐剂。它对霉菌、酵母菌和好氧性细菌有抑制作用，能有效延长产品保存时间，保持原有风味。山梨酸钾安全高效且相对无毒，易于被吸收代谢，在体内无残留，广泛应用于食品、化妆品等多个领域。

性状

山梨酸钾为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。它易溶于水（20℃时溶解度为58.2g/100mL），也溶于丙二醇（5.8g/100mL）和乙醇（0.3g/10mL）。

在各行业的应用及用法用量

1. 食品添加剂行业

• 用途：山梨酸钾是食品工业中常用的防腐剂，能有效抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，延长食品的保存时间并保持原有风味。它广泛应用于乳制品（如奶酪、酸奶、冰淇淋）、水果罐头、甜点等加工食品中。

• 用法用量：山梨酸钾的添加量通常根据食品种类和保质期需求来确定，需严格遵循相关标准。例如，在肉、鱼、蛋、禽类制品中，最大用量为0.075g/kg；在果蔬保鲜、碳酸饮料中，为0.2g/kg；在胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻中，为0.5g/kg；在肉灌肠中，为1.5g/kg；在食品工业用塑料桶装浓缩果汁中，为2.0g/kg；在酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品中，为1.0g/kg；在预调酒中，为0.2g/kg。使用时，可以将其直接添加到食品中，或者通过喷洒、浸渍等方式应用。

2. 工业领域

• 用途：山梨酸钾可用于制造农药以保持其稳定性并提高效力，也可用于工业化学品（如塑料、橡胶、涂料）的生产过程中。

• 用法用量：在工业应用中，山梨酸钾的具体用量需根据产品种类和生产工艺来确定。一般来说，应遵循相关标准和规范进行添加，以确保产品的质量和性能。

3. 化工行业

• 用途：山梨酸钾可用于合成其他有机化合物或作为某些化学反应的催化剂。

• 用法用量：在化工合成中，山梨酸钾的具体用量需根据反应条件、原料种类及目标产物来确定。一般来说，应遵循化学反应的计量关系进行适量添加，以确保反应的顺利进行和产物的纯度。

4. 纺织行业

• 用途：山梨酸钾在纺织行业中可用作优良的染料固定剂，提高染色的牢度和耐久性。同时，它还可以作为纺织品的防腐剂，抑制霉菌、细菌等微生物的生长繁殖，保持纺织品的健康和清洁。

• 用法用量：在纺织品的染色和防腐处理中，山梨酸钾的具体用量需根据染料种类、纺织品类型及工艺要求来确定。一般来说，可以通过将山梨酸钾与染料一起使用或单独喷洒在纺织品上来实现其防腐和染色效果。

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