24634-61-5
中文名称
山梨酸钾
英文名称
Potassium sorbate
CAS
24634-61-5
EINECS 编号
246-376-1
分子式
C6H7KO2
MDL 编号
MFCD00016546
分子量
150.22
MOL 文件
24634-61-5.mol
更新日期
2024/11/22 14:37:15
结构式
基本信息
中文别名
(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐
山梨酸钾
山梨酸鉀
山梨酸钾
花楸酸钾
山梨酸钾
山梨酸鉀
山梨酸钾
花楸酸钾
英文别名
2,4-HEXADIENOIC ACID POTASSIUM SALT
(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
FEMA 2921
POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
POTASSIUM SARBATE
POTASSIUM SORBATE
SORBIC ACID POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT
2,4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-
4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-2
e202
potassium(e,e)-2,4-hexadienoate
potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci
potassiumsorbate(e)
(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
2,4-potassium hexadienoic acid
potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
FEMA 2921
POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
POTASSIUM SARBATE
POTASSIUM SORBATE
SORBIC ACID POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT
2,4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-
4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-2
e202
potassium(e,e)-2,4-hexadienoate
potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci
potassiumsorbate(e)
(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
2,4-potassium hexadienoic acid
potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
所属类别一
食品添加剂: 防腐剂
所属类别二
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂
物理化学性质
| 外观性状 | 山梨酸钾(24634-61-5)为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。 |
| 熔点 | 270 °C |
| 密度 | 1,361 g/cm3 |
| 蒸气压 | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 2921 |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow |
| 酸度系数(pKa) | 4.69[at 20 ℃] |
| 形态 | 粉末 |
| 颜色 | 白色至淡奶油色 |
| PH值 | 7.8 (H2O, 20.1℃) |
| 气味 (Odor) | Odorless |
| 酸碱指示剂变色ph值范围 | 8 - 11 at 580 g/l at 20 °C |
| 水溶解性 | 58.2 g/100 mL (20 ºC) |
| Merck | 14,7671 |
| BRN | 5357554 |
| 稳定性 | 稳定的。与强氧化剂不相容。 |
| InChIKey | CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M |
| LogP | -1.72 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 24634-61-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Potassium sorbate (24634-61-5) |
安全数据
| 危险性符号(GHS) |  GHS07 |
| 警示词 | 警告 |
| 危险性描述 | H319 |
| 防范说明 | P305+P351+P338 |
| 危险品标志 | Xi |
| 危险类别码 | R36/37/38 |
| 安全说明 | S26-S36 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | WG2170000 |
| 自燃温度 | >150 °C |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29161900 |
| 毒性 | LD50 orally in Rabbit: 3800 mg/kg |
应用领域
用途一
在食品工业中作防腐剂、防霉剂
用途二
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
用途三
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂，与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量（以山梨酸计）参见山梨酸。
用途四
用作食品防腐剂。
用途五
霉菌和酵母菌的抑制剂。
参考质量标准二
GB 13736—1992▼
▲
含量(以干基计)/%
98.0~102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以S042-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
参考质量标准一
GBl3736—92 ▼
▲
含量(以干基计)/%
98.0～102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
制备方法
方法一
在反应釜中加入山梨酸，然后加入为山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液Ph=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40～45℃下将滤液减压蒸发3～4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收；最后在105℃下烘干得到产品。
方法二
在反应釜中加入山梨酸，然后加入山梨酸质量66%的水，在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液，直到反应液PH=8为止，反应约需45min。加入一定量的活性炭，真空抽滤，在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h，达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶，母液回收，最后在105℃下烘干得到产品。
常见问题列表
简介
山梨酸钾是山梨酸的钾盐，是我国允许使用的一种防腐剂。其是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水，使用不便，故常用山梨酸钾。
性质
白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸（钾）在密封状态下稳定，暴露在潮湿的空气中易吸水，氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好，分解温度高达270℃。
用途
山梨酸钾主要用作食品防腐剂，亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用，又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强，PH值越低，抗菌作用越强。山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作为化妆品防腐剂
使用范围
山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定使用量：
（g/kg）肉、鱼、蛋、禽制品：≤0.075； 果蔬保鲜、碳酸饮料：≤0.2； 酱菜、果汁、蜜饯、果冻：≤0.5； 酱油、食醋、果酱、软糖、面包：≤0.1； 食品工业用浓缩果蔬浆或汁：≤2.0。 酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 ≤1.0g/kg
制法
主要采用中和法。以山梨酸为原料，与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
对人体的危害
山梨酸钾安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1／4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
图谱信息
山梨酸钾(24634-61-5)核磁图(1HNMR)山梨酸钾(24634-61-5)红外图谱(IR)山梨酸钾(24634-61-5)Raman光谱山梨酸钾(24634-61-5)傅里叶红外光谱图知名试剂公司产品信息
山梨酸钾
Potassium sorbate, 99%(24634-61-5) Acros Organics
Potassium sorbate, 99%(24634-61-5) Acros Organics
山梨酸钾,99%
Potassium sorbate, 99%(24634-61-5) Alfa Aesar
Potassium sorbate, 99%(24634-61-5) Alfa Aesar
24634-61-5(sigmaaldrich)
Sigma Aldrich
山梨酸钾
Potassium Sorbate,>99.0%(T)(24634-61-5) TCI Shanghai
Potassium Sorbate,>99.0%(T)(24634-61-5) TCI Shanghai
山梨酸钾价格(试剂级)
| 报价日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
| 2024/11/08 | A12844 | 山梨酸钾, 99%
Potassium sorbate, 99% | 24634-61-5 | 250g | 485元 |
| 2024/11/08 | A12844 | 山梨酸钾 Potassium sorbate | 24634-61-5 | 1000g | 1463元 |
| 2024/11/08 | A12844 | 山梨酸钾 Potassium sorbate | 24634-61-5 | 5000g | 6020元 |
供应商信息 更多
福建盛世嘉泰药业有限公司
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15396663730
产品介绍：
中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassiumsorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1kg
江苏多阳生物工程科技有限公司
现货
黄金产品
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15161148838
产品介绍：
中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
备注：无 >=1公斤/RMB 37;>=25公斤/RMB 35;>=1000公斤/RMB 33
库存量：
1000kg
现货日期：
2024/11/8 8:16:49
南通添香生物工程有限公司
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0513-5666452 4006716686
产品介绍：
中文名称：山梨酸钾
英文名称：potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99
备注：防腐剂 1千克/RMB 50;20千克/RMB 40;100千克/RMB 35
Sigma-Aldrich西格玛奥德里奇(上海)贸易有限公司
黄金产品
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021-61415566 800-8193336
产品介绍：
中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：purum p.a., >=99.0% (NT)
包装信息：50G
备注：85520-50G
江苏奥福生物科技有限公司
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139-14497230 13914497230
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 30
备注：支持定制
上海爱蝶实业有限公司
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021-58957966 18930537195
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：>=99%
包装信息：On Request
库存量：
6t
现货日期：
2024/11/20 9:16:02
济南仁源化工有限公司
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0531-86128689 18396852370
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：25KG/RMB 10
备注：25公斤/袋
库存量：
>30t
现货日期：
2024/11/18 10:30:05
南京松冠生物科技有限公司
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13584088977
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 25
备注：1公斤/35;20公斤/33
库存量：
>5000kg
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2024/11/12 7:22:18
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：0.99
包装信息：20kg
备注：20kg
库存量：
>30t
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2024/11/18 10:11:12
西安康诺化工有限公司
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：98% HPLC
包装信息：25KG;1KG
备注：25kg
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25kg
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：HPLC>=98%
包装信息：5mg；10mg；20mg；50mg；100mg；200mg
库存量：
199g
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2024/11/22 11:57:39
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：高纯，98%
包装信息：10g;50g;100g;500g;1kg;5kg;25kg
备注：现货促销，量大优惠
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1kg
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2024/11/11 10:57:35
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产品介绍：
中文名称：山梨酸钾
英文名称：potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1000kg/RMB 22000
备注：20kg/件
库存量：
500000kg
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2024/11/13 10:27:25
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：20kg
备注：食品级
库存量：
30t
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2024/11/14 10:49:55
河北利华生物科技有限公司
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1kg/RMB 30;25kg/RMB 28;1000kg/RMB 25
备注：食品原料
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2024/11/14 8:41:59
山东德聚仁合化工原料有限公司
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassium sorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99% HPLC
包装信息：25kg
备注：工业级
库存量：
6t
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2024/11/18 8:27:55
湖北长耀生物科技有限公司
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中文名称：山梨酸钾
英文名称：Potassiumsorbate
CAS：24634-61-5
纯度：99%
包装信息：1kg;25kg;100kg
库存量：
269kg
现货日期：
2024/11/15 11:27:31