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24634-61-5

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产品图片

基本信息

中文
山梨酸钾
英文名称
2,4-HEXADIENOIC ACID POTASSIUM SALT
(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
FEMA 2921
POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
POTASSIUM SARBATE
POTASSIUM SORBATE
SORBIC ACID POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT
2,4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-
4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-2
e202
potassium(e,e)-2,4-hexadienoate
potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci
potassiumsorbate(e)
(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
2,4-potassium hexadienoic acid
potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
CAS
24634-61-5
中文名称
(E,E)-2,4-己二烯酸钾盐
山梨酸钾
山梨酸鉀
山梨酸钾
花楸酸钾
EINECS 编号
246-376-1
分子式
C6H7KO2
MDL 编号
MFCD00016546
分子量
150.22
MOL 文件
24634-61-5.mol
所属类别二
饲料添加剂: 饲料贮存添加剂
所属类别一
食品添加剂: 防腐剂

常见问题列表

简介

山梨酸钾是山梨酸的钾盐,是我国允许使用的一种防腐剂。其是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水,使用不便,故常用山梨酸钾。

Potassium sorbate


性质
白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。
用途
山梨酸钾主要用作食品防腐剂,亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强,PH值越低,抗菌作用越强。
山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作为化妆品防腐剂
使用范围
山梨酸钾与山梨酸同时使用时,用量以山梨酸计,不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定使用量:    (g/kg)
肉、鱼、蛋、禽制品:≤0.075;    果蔬保鲜、碳酸饮料:≤0.2;    酱菜、果汁、蜜饯、果冻:≤0.5;    酱油、食醋、果酱、软糖、面包:≤0.1;    食品工业用浓缩果蔬浆或汁:≤2.0。    酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 ≤1.0g/kg   
制法
主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。

物理化学性质

外观性状
山梨酸钾(24634-61-5)为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
熔点 
270 °C
密度 
1,361 g/cm3
FEMA 
2921
溶解度 
H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow

水溶解性 
58.2 g/100 mL (20 ºC)
Merck 
14,7671

理化性质

蒸气压
<1 Pa (20 °C)
储存条件 
2-8°C
形态
Powder
颜色
White to light cream
PH值
7.8 (H2O, 20.1℃)
气味 (Odor)
Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围
8 - 11 at 580 g/l at 20 °C
BRN 
5357554
稳定性
Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
InChIKey
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
CAS 数据库
24634-61-5(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息
Potassium sorbate (24634-61-5)

应用领域

用途一
在食品工业中作防腐剂、防霉剂
用途二
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
用途三
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
用途四
用作食品防腐剂。
用途五
霉菌和酵母菌的抑制剂。
参考质量标准二
GB 13736—1992
含量(以干基计)/%
98.0~102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以S042-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003

参考质量标准一
GBl3736—92
含量(以干基计)/%
98.0~102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003

安全数据

危险品标志 
Xi
危险类别码 
R36/37/38
安全说明 
S26-S36
WGK Germany 
1

RTECS 
WG2170000

RTECS号
WG2170000

自燃温度
>150 °C
TSCA 
Yes
海关编码 
2916 19 95
海关编码
29161900
毒性
LD50 orally in Rabbit: 3800 mg/kg

制备方法

方法一
在反应釜中加入山梨酸,然后加入为山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液Ph=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40~45℃下将滤液减压蒸发3~4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到产品。
方法二
在反应釜中加入山梨酸,然后加入山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液PH=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h,达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收,最后在105℃下烘干得到产品。

上下游产品信息

上游原料
碳酸钾-->氢氧化钾溶液-->山梨酸
下游产品
保鲜剂

知名试剂公司产品信息

山梨酸钾价格(试剂级)

山梨酸钾价格(试剂级)
更新日期产品编号产品名称包装价格
2021/09/07S0057山梨酸钾
Potassium Sorbate
25G190元
2021/09/07P1954山梨酸钾 [用于生化研究]
Potassium Sorbate [for Biochemical Research]
5g200元
2021/09/07S0057山梨酸钾
Potassium Sorbate
500G390元

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