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24634-61-5

中文名称 山梨酸钾
英文名称 Potassium sorbate
CAS 24634-61-5
EINECS 编号 246-376-1
分子式 C6H7KO2
MDL 编号 MFCD00016546
分子量 150.22
MOL 文件 24634-61-5.mol
更新日期 2024/03/28 07:49:39
结构式 24634-61-5 结构式

基本信息

中文别名 (E,E)-2,4-己二烯酸钾盐
山梨酸钾
山梨酸鉀
山梨酸钾
花楸酸钾
英文别名 2,4-HEXADIENOIC ACID POTASSIUM SALT
(E,E) POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
FEMA 2921
POTASSIUM 2,4-HEXADIENOATE
POTASSIUM SARBATE
POTASSIUM SORBATE
SORBIC ACID POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID K SALT
TRANS,TRANS-2,4-HEXADIENOIC ACID, POTASSIUM SALT
TRANS,TRANS-SORBIC ACID POTASSIUM SALT
2,4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-
4-Hexadienoicacid,potassiumsalt,(E,E)-2
e202
potassium(e,e)-2,4-hexadienoate
potassiumsalt,(e,e)-4-hexadienoicacid
potassiumsalt,(e,e)-sorbicaci
potassiumsorbate(e)
(E,E)-hexadienoic acid, potassium salt
2,4-potassium hexadienoic acid
potassium (E,E)-hexa-2,4-dienoate
所属类别一 食品添加剂: 防腐剂
所属类别二 饲料添加剂: 饲料贮存添加剂

物理化学性质

外观性状 山梨酸钾(24634-61-5)为无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,无嗅或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
熔点 270 °C
密度 1,361 g/cm3
蒸气压 <1 Pa (20 °C)
FEMA 2921
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless to faintly yellow
酸度系数(pKa) 4.69[at 20 ℃]
形态 粉末
颜色 白色至淡奶油色
PH值 7.8 (H2O, 20.1℃)
气味 (Odor) Odorless
酸碱指示剂变色ph值范围 8 - 11 at 580 g/l at 20 °C
水溶解性 58.2 g/100 mL (20 ºC)
Merck 14,7671
BRN 5357554
稳定性 稳定的。与强氧化剂不相容。
InChIKey CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
LogP -1.72 at 20℃
CAS 数据库 24634-61-5(CAS DataBase Reference)
EPA化学物质信息 Potassium sorbate (24634-61-5)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS07
警示词 警告
危险性描述 H319
防范说明 P305+P351+P338
危险品标志 Xi
危险类别码 R36/37/38
安全说明 S26-S36
WGK Germany 1
RTECS号 WG2170000
自燃温度 >150 °C
TSCA Yes
海关编码 29161900
毒性 LD50 orally in Rabbit: 3800 mg/kg

应用领域

用途一
在食品工业中作防腐剂、防霉剂
用途二
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型食品防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
用途三
山梨酸钾是国际公认的低毒、高效的酸型防腐剂,与山梨酸具有相同的防腐效果。使用范围和用量(以山梨酸计)参见山梨酸。
用途四
用作食品防腐剂。
用途五
霉菌和酵母菌的抑制剂。
参考质量标准二
GB 13736—1992
含量(以干基计)/%
98.0~102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以S042-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
参考质量标准一
GBl3736—92
含量(以干基计)/%
98.0~102.0
干燥失重/%
≤1
澄清度
合格
酸碱度(以山梨酸或K2CO3计)/%
合格
氯化物(以Cl-计)/%
≤0.018
硫酸盐(以SO42-计)/%
≤0.038
醛类(以甲醛计)/%
≤0.1
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003

制备方法

方法一
在反应釜中加入山梨酸,然后加入为山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液Ph=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40~45℃下将滤液减压蒸发3~4h达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收;最后在105℃下烘干得到产品。
方法二
在反应釜中加入山梨酸,然后加入山梨酸质量66%的水,在45℃下滴加49%的氢氧化钾溶液,直到反应液PH=8为止,反应约需45min。加入一定量的活性炭,真空抽滤,在40-45℃下将滤液减压蒸发3-4h,达到要求后升温至70℃放料。经离心脱水得结晶,母液回收,最后在105℃下烘干得到产品。

上下游产品信息

下游产品
保鲜剂

常见问题列表

简介

山梨酸钾是山梨酸的钾盐,是我国允许使用的一种防腐剂。其是白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末,无臭或微有臭味,长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水,溶于丙二醇和乙醇。由于山梨酸难溶于水,使用不便,故常用山梨酸钾。

Potassium sorbate

性质
白色至浅黄色鳞片状结晶、结晶性粉末或呈粒状。无臭或微臭。长期存放于空气中易吸潮并氧化分解。易溶于水。溶于丙二醇、乙醇。山梨酸(钾)在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。
用途
山梨酸钾主要用作食品防腐剂,亦用于化妆品防腐及饲料防霉等。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,又易溶于水而获得广泛应用。其抑菌生长的作用比杀菌作用强,PH值越低,抗菌作用越强。
山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。
作为化妆品防腐剂
使用范围
山梨酸钾与山梨酸同时使用时,用量以山梨酸计,不得超过最大使用量。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定使用量:    (g/kg)
肉、鱼、蛋、禽制品:≤0.075;    果蔬保鲜、碳酸饮料:≤0.2;    酱菜、果汁、蜜饯、果冻:≤0.5;    酱油、食醋、果酱、软糖、面包:≤0.1;    食品工业用浓缩果蔬浆或汁:≤2.0。    酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 ≤1.0g/kg   
制法
主要采用中和法。以山梨酸为原料,与碳酸钾或氢氧化钾进行中和反应而得。
对人体的危害
山梨酸钾安全性较高,它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1/4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的,如果超标严重,并且长期服用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。

图谱信息

山梨酸钾(24634-61-5)核磁图(1HNMR)山梨酸钾(24634-61-5)红外图谱(IR)山梨酸钾(24634-61-5)Raman光谱山梨酸钾(24634-61-5)傅里叶红外光谱图

知名试剂公司产品信息

24634-61-5(sigmaaldrich) Sigma Aldrich

山梨酸钾价格(试剂级)

报价日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/16A12844山梨酸钾, 99%
Potassium sorbate, 99%
24634-61-5250g485元
2024/01/16A12844山梨酸钾
Potassium sorbate
24634-61-51000g1463元
2024/01/16A12844山梨酸钾
Potassium sorbate
24634-61-55000g6020元

供应商信息 更多

宁波王龙科技股份有限公司
联系电话: 0574-58126533
产品介绍:
中文名称:山梨酸
CAS:24634-61-5
福建盛世嘉泰药业有限公司
黄金产品
联系电话: 15396663730
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassiumsorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:1kg
江苏多阳生物工程科技有限公司
现货 黄金产品
联系电话: 15161148838
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
备注:无 >=1公斤/RMB 37;>=25公斤/RMB 35;>=1000公斤/RMB 33
库存量: 1000kg
现货日期: 2024/3/21 11:14:36
上海爱蝶实业有限公司
现货
联系电话: 021-58957966 18930537195
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:>=99%
包装信息:On Request
库存量: >6000kg
现货日期: 2024/3/28 7:49:39
南京松冠生物科技有限公司
大货 现货
联系电话: 13584088977
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:1kg/RMB 25
备注:1公斤/35;20公斤/33
库存量: >5000kg
现货日期: 2024/3/23 10:52:54
济南世纪通达化工有限公司
大货 现货
联系电话: 15605418165
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:0.99
包装信息:20kg
备注:20kg
库存量: >30t
现货日期: 2024/3/26 13:06:04
成都超九八生物科技有限公司
现货
联系电话: 13348960310 13348960310
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:HPLC>=98%
包装信息:5mg;10mg;20mg;50mg;100mg;200mg
库存量: 199g
现货日期: 2024/3/18 16:49:17
黄石荆晟生物科技有限公司
现货
联系电话: 17771199833; 17771199833
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99
包装信息:25KG/RMB 48
库存量: 1000kg
现货日期: 2024/3/25 15:45:43
沈阳依莱普克斯化工有限公司
现货
联系电话: 024-31124838 15840046119
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:20kg
备注:食品级
库存量: 30t
现货日期: 2024/3/20 17:33:12
山东德聚仁合化工原料有限公司
现货
联系电话: 15253208962
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99% HPLC
包装信息:25kg
备注:工业级
库存量: 6t
现货日期: 2024/3/19 8:57:10
武汉市聚舜化工有限公司
新品
联系电话: 13349917800
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99
包装信息:1kg;25kg;200kg
备注:溶于水,微溶于乙醇、丙二醇
河北利华生物科技有限公司
大货 新品
联系电话: 15127018080
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:1kg/RMB 30;25kg/RMB 28;1000kg/RMB 25
备注:食品原料
北京百灵威科技有限公司
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:Potassium sorbate, 99%
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:100G;25G;500G
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话: 4006608290; 18621169109
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:PotassiuM sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:25g;100g
备注:AAA124123
武汉易泰科技有限公司上海分公司
联系电话: 821-50328103-801 18930552037
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:PotassiuM sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99% HPLC
包装信息:1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g
阿法埃莎(中国)化学有限公司
联系电话: 400-6106006
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾, 99%
英文名称:PotassiuM sorbate, 99%
CAS:24634-61-5
包装信息:250g
备注:A12844
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话: 021-67121386
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾[生物学研究用]
英文名称:Potassium Sorbate [for Biochemical Research]
CAS:24634-61-5
纯度:99.0% T
包装信息:25G,5G
备注:试剂级
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)
联系电话: 021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍:
中文名称:山梨酸钾
英文名称:PotassiuM sorbate
CAS:24634-61-5
纯度:99%
包装信息:1kg,250g,5kg
备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体

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