桑叶提取物

桑叶提取物为桑科植物桑Morus alba L. 的干燥叶的水提或醇提物，含有黄酮、生物碱、多糖等多种活性物质，具有降血糖、抗菌、降血压、抗炎等药理作。桑叶提取物在食品、药品、动物饲料、美容等方面有着广泛的应用。

桑叶是桑科植物桑Morus alba L. 的叶，又名铁扇子。栽培或野生。桑叶是中医常用清热解毒类药材，主治热感冒、肺热燥咳、头晕头疼、目赤等症，临床应用十分广泛，常用桑叶入药，组成复方中药，疗效良好。
桑叶，落叶乔木，高3～7米或更高，通常灌木状，植物体含乳液。树皮黄褐色，枝灰白色或灰黄色，细长疏生，嫩时稍有柔毛。叶互生;卵形或椭圆形，长5～10厘米，最长可达20厘米，宽5～11厘米，先端锐尖，基部心脏形或不对称，边缘有不整齐的粗锯齿或圆齿;叶柄长1.5～4厘米；托叶披针形，早落。花单性，雄雌异株；花黄绿色，与叶同时开放；雄花成柔荑花序;雌花成穗状花序；萼片4裂；雄花有雄蕊4：雌花无花柱，柱头2裂，向外卷。聚合果腋生，肉质，有柄，椭圆形，长1～2.5厘米，深紫色或黑色，少有白色的。花期4～5月。果期6～7月。全国各地有栽培。以江苏、浙江一带为多。本信息是由Chemicalbook的贾杰编辑整理。

图1为桑叶及提取物

叶含芸香甙槲皮素、异槲皮甙、槲皮素-3-三葡萄糖甙、微量的β-谷甾醇β-D-葡糖甙、蛇麻脂醇、内消旋肌醇、昆虫变态激素牛膝甾酮和蜕皮甾酮、溶血素、绿原酸。挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、愈创木酚、酚、邻苯甲酚、间苯甲酚、丁香油酚等。又含草酸、延胡索酸、酒石酸、柠檬酸、琥珀酸、棕榈酸、棕榈酸乙酯、三十一烷、羟基香豆精、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和各氨酸等氨基酸。并含维生素C、谷胱甘肽、叶酸、5-甲酰四氢叶酸、维生素B1、维生素B2、腺嘌呤、胆碱、胡芦巴碱，以及铜、锌、硼、锰等。
槲皮素： 分子式C15H10O7，分子量302.25，mp 316℃。含水物分子式C15H9O7·2H2O，黄色结晶，mp 313℃～314℃ (分解)。溶于热乙醇 (1：23)、冷乙醇 (1：300)，可溶于甲醇、醋酸乙酯、冰醋酸、吡啶等，不溶于石油醚、苯、乙醚、氯仿中，几乎不溶于水。

图2为槲皮素结构式
图3为总黄酮提取分离
【注1】 水或乙醇浸提 (60℃，8小时，固液比1：4)。也可以先将桑叶用微波处理后再用溶剂进行提取，提取率可增高。最佳工艺为： 采用强度为175W的微波处理4分钟，以70%乙醇为提取溶剂，提取2小时。 降血压作用
桑叶提取液稀释给犬麻醉后股静脉注射，出现暂时血压降低，不影响呼吸。桑叶中的云香甙亦有降低血压作用。
解痉作用
槲皮素能降低肠、支气管平滑肌的张力。芸香甙能降低大鼠的胃运动功能，解除氯化钡引起的小肠平滑肌的痉挛。
抗衰老作用
桑叶提取物可提高清除自由基酶的活力，降低组织中的质褐质来延缓衰老。其提取物中的超氧物歧化酶能催化超氧阴离子自由基发生歧化而生成分子氧和过氧化氢，能及时清除自由基，从而能保护机体不受自由基的伤害，在人体抗衰老中起着非常重要的作用。
抗炎作用
芸香甙及槲皮素对大鼠因组织胺、蛋清、甲醛、5-羟色胺、多乙烯吡咯酮引起的脚跖浮肿，以及透明质酸酶所致的足踝部浮肿有抑制作用。静脉注射芸香甙能抑制家兔因马血清引起的皮肤、关节过敏性炎症及Arthus phenomenon，其作用可能是对毛细管壁有保护作用，使毛细血管致密，抑制渗出所致。
抗菌作用
桑叶鲜品煎剂体外实验，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌、乙型溶血性链球菌、炭疽杆菌等有较强的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌等也有一定的抑制作用。桑叶高浓度的煎剂 (31mg/mL)在体外有抗钩端螺旋体作用。桑叶挥发油亦有抗菌及抗皮肤致病性真菌的作用。
降血糖作用
桑叶对四氧嘧啶所致大鼠实验性的糖尿病及肾上腺素、胰高血糖素、抗胰岛素引起的小鼠高血糖，均有降低血糖抗糖尿病的作用。桑叶中的脱皮甾酮也有降血糖作用，能促使葡萄糖转变为糖原。桑叶中的某些氨基酸能刺激胰岛素的分泌，可为体内胰岛素的分泌和释放的调节因素而降低胰岛素分解速度以降低血糖。尚有一些无机元素对降糖机制也起了一定的作用。
其他作用
桑叶乙醇提取物(植物雌激素)饲喂小鼠可减慢生长率。蜕皮激素能促进细胞生长，刺激真皮细胞分裂，产生新的表皮并使昆虫蜕皮。对人体也能促进蛋白质的合成。能兴奋性周期鼠的子宫。动物实验证明，桑叶有利尿作用。尚有抗血栓形成的作用。 毛细管电泳法
实验条件
熔硅毛细管柱 (58.2cm×75μm i.d.，有效长度50.6cm)，以0.01mol/L磷酸盐与0.02mol/L 硼砂混合缓冲液 (pH =8.60) 作电解质，电压为20kV，温度为30℃，真空进样5秒，于254nm波长处检测。
标准曲线制备
取紫槲皮苷、槲皮素、绿原酸标准溶液，在上述实验条件下，进样运行。以峰面积积分值为纵坐标，槲皮素、紫槲皮苷及绿原酸的浓度为横坐标，绘制标准曲线。
样品测定
准确称取40目桑叶5.05g，装入索氏提取器中，用乙醚脱脂后，加入30mL甲醇，30mL冰醋酸及30mL水的混合液作为提取液，索氏提取30分钟，趁热过滤。按同样方法提取两次，直到提取液无色止，残渣分别用10mL甲醇，10mL冰醋酸及10mL水洗涤，合并提取液和洗涤液，浓缩至约10mL，滤膜滤过，按标准曲线制备方法测定，计算含量。 药用开发
桑叶提取物具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌等药理作用，研究人员已研发出了降血糖药物，抗肿瘤药物，抗病毒药物，抗菌药物。
动物饲料
桑叶以及桑叶粉作为畜禽饲料或添加剂，适口性好，营养价值高，国外利用桑叶饲养奶牛、羊、肉食鸡、蛋鸡、兔等动物方面取得了良好效果。
防腐剂
桑叶活性成分，特别是多酚，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性细菌以及部分酵母菌的生长具有较强的抑制作用，且具有热稳定性强，抑菌浓度低，抑菌pH 范围广的特点，桑叶活性物不但无毒副作用，更有保健功能，因此可以作为高档食品的天然防腐剂。
美容化妆品
桑叶活性成分，具有抗氧化，抗衰老，抑菌，保湿等功效，日、韩、美大力研究桑叶活性成分，特别是DNJ，优化桑叶DNJ 提纯工艺，制备高纯度DNJ，并用于美容化妆品生产，韩国知名化妆品“SKIN FOOD”就添加了DNJ。 亚急性试验：10%桑叶注射液以用量的60倍连续给小鼠腹腔注射21天，对内脏器官无损害，如超过人用量的250倍以上，则对肝、肾、肺等有一定的损害 (变性、出血)。10%桑叶提取液，注射于兔股四头肌或滴入兔眼结膜囊内，均未发现有局部刺激作用。豚鼠过敏性实验为阴性。对羊红血球未见溶血反应。 【性味】甘、苦，寒。
【功能主治】疏散风热，清肺润燥，清肝明目。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花。