基本属性 常用食品乳化剂 用途与合成方法 单棕榈酸甘油 价格(试剂级) 供应商 新闻专题 相关产品

单棕榈酸甘油

基本属性 常用食品乳化剂 用途与合成方法 单棕榈酸甘油 价格(试剂级) 供应商 新闻专题 相关产品
单棕榈酸甘油
单棕榈酸甘油 性质
  • 熔点 75 °C
  • 储存条件 −20°C
  • BRN 1728235
单棕榈酸甘油 用途与合成方法
  • 常用食品乳化剂白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体,无臭、无味,不溶于水,但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状,溶于乙醇和热脂肪油,HLB值3.8,为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格,混合酯单甘酯含量40%~60%,分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
    单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
    乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
    常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。
安全信息
  • WGK Germany 1
  • RTECS号MO1852000
  • 更新日期2018-06-12
  • 产品编号G0083
  • 产品名称棕榈酸单甘油酯
  • CAS编号542-44-9
  • 包装25G
  • 价格1230
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  • 公司名称:百灵威科技有限公司
  • 联系电话:400-666-7788 +86-10-82848833
  • 产品介绍: 中文名称:单棕榈酸甘油酯
    英文名称:MonopalMitin
    CAS:542-44-9
    纯度:95.0%(GC) 包装信息:100Mg 备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:上海迈瑞尔化学技术有限公司
  • 联系电话:+86-(0)21-61259100(Shanghai) +86-(0)755-86170099(ShenZhen) +86-(0)10-62670440(Beijing)
  • 产品介绍: 中文名称:棕榈酸单甘油酯
    英文名称:MonopalMitin
    CAS:542-44-9
    纯度:>95.0%(GC) 包装信息:25g 备注:G0083
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  • 公司名称:梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
  • 联系电话:021-67121386 / 800-988-0390
  • 产品介绍: 中文名称:棕榈酸单甘油酯
    英文名称:Monopalmitin
    CAS:542-44-9
    纯度:95.0% GC 包装信息:25G 备注:试剂级
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  • 公司名称:安耐吉化学(Energy Chemical)
  • 联系电话:021-58432009 / 400-005-6266
  • 产品介绍: 中文名称:单棕榈酸甘油
    英文名称:MONOPALMITIN
    CAS:542-44-9
    纯度:95% 包装信息:25G 备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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  • 公司名称:上海瀚鸿科技股份有限公司
  • 联系电话:021-54306202,021-54308259
  • 产品介绍: 中文名称:棕榈酸单甘油酯
    英文名称:MONOPALMITIN
    CAS:542-44-9
    纯度:95+% 备注:AB03324
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