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单棕榈酸甘油

单棕榈酸甘油

中文名称:单棕榈酸甘油
英文名称:MONOPALMITIN
CAS号:542-44-9
分子式:C19H38O4
分子量:330.5
EINECS号:208-812-9
Mol文件:542-44-9.mol
单棕榈酸甘油 结构式

单棕榈酸甘油 性质

熔点 75 °C
沸点 451.3±25.0 °C(Predicted)
密度 0.969±0.06 g/cm3(Predicted)
储存条件 -20°C
溶解度 溶于甲醇
形态 粉末晶体
酸度系数(pKa) 13.16±0.20(Predicted)
颜色 白色到近乎白色
BRN 1728235
LogP 6.067 (est)
EPA化学物质信息 Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester (542-44-9)

单棕榈酸甘油 用途与合成方法

白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体,无臭、无味,不溶于水,但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状,溶于乙醇和热脂肪油,HLB值3.8,为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格,混合酯单甘酯含量40%~60%,分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。

安全信息

WGK Germany1
RTECS号MO1852000
海关编码2918.19.9000

单棕榈酸甘油 价格(试剂级)

更新日期 产品编号 产品名称 CAS号 包装 价格
2024-11-08 G0083 棕榈酸单甘油酯 542-44-9 100MG 105
2024-11-08 G0083 棕榈酸单甘油酯 542-44-9 25G 950

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北京百灵威科技有限公司
联系电话:010-82848833 400-666-7788
产品介绍:
中文名称:单棕榈酸甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:95.0%(GC)
包装信息:100Mg
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话:021-61259108 18621169109
产品介绍:
中文名称:棕榈酸单甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:>95.0%(GC)
包装信息:25g
备注:G0083
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话:021-67121386
产品介绍:
中文名称:棕榈酸单甘油酯
英文名称:Monopalmitin
CAS:542-44-9
纯度:95.0% GC
包装信息:25G
备注:试剂级
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)
联系电话:021-021-58432009 400-005-6266
产品介绍:
中文名称:单棕榈酸甘油
英文名称:MONOPALMITIN
CAS:542-44-9
纯度:95%
包装信息:25G
备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海泰坦科技股份有限公司
联系电话:400-6009262 16621234537
产品介绍:
中文名称:1-单棕榈酸甘油酯
英文名称:Monopalmitin
CAS:542-44-9
纯度:95%
包装信息:100mg;250mg;1g;5g;25g;100g;500g

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最新发布供应信息

甘油脂肪酸酯
西安拉维亚生物科技有限公司 2024-11-22
单棕榈酸甘油酯
成都彼样生物科技有限公司 2024-11-22

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