单棕榈酸甘油
中文名称:单棕榈酸甘油
英文名称:MONOPALMITIN
CAS号:542-44-9
分子式:C19H38O4
分子量:330.5
EINECS号:208-812-9
Mol文件:542-44-9.mol
单棕榈酸甘油 性质
熔点 | 75 °C |
---|---|
沸点 | 451.3±25.0 °C(Predicted) |
密度 | 0.969±0.06 g/cm3(Predicted) |
储存条件 | -20°C |
溶解度 | 溶于甲醇 |
形态 | 粉末晶体 |
酸度系数(pKa) | 13.16±0.20(Predicted) |
颜色 | 白色到近乎白色 |
BRN | 1728235 |
LogP | 6.067 (est) |
EPA化学物质信息 | Hexadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester (542-44-9) |
单棕榈酸甘油 用途与合成方法
白至淡黄色的粉末、块或半流体、黏稠体,无臭、无味,不溶于水,但与热水强烈振荡混合时可分散在水中呈乳化状,溶于乙醇和热脂肪油,HLB值3.8,为W/O型乳化剂。一般商品有两种规格,混合酯单甘酯含量40%~60%,分子蒸馏单甘酯含量90%以上。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。
单棕榈酸甘油又称甘油脂肪酸酯,是最早和最广泛使用的乳化剂,不仅可以用于油和水的乳化,还作为表面活性剂,用于消泡目的。单甘酯为W/O型乳化剂,因自身乳化能力强,单独或与蔗糖脂肪酸酯一起使用时可作O/W乳化剂。在含油脂和蛋白质的饮料,例如豆乳、花生乳等饮料中,蒸馏单甘酯可提高溶解度和稳定性,具有乳化和乳化稳定的作用。在冰淇淋中,蒸馏单甘酯与100%蔗糖酯混合,用量0.1%~0.3%时,可改善冰淇淋的口感和品质。
乳化剂(Emulsifier)是用来提高乳浊液稳定性的食品添加剂。乳化剂分子内具有亲水和亲油两种基团,是能显著降低表面张力的表面活性剂。乳化剂易在水和油的界面形成界面层或吸附层,将一方很好地分散于另一方,使互不相溶的两种液体形成稳定的乳浊液。
常用食品乳化剂:硬脂酸乳酸钙、硬脂酸乳酸钠、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、单棕榈酸甘油、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、乳酸单甘油酯、酒石酸单甘油酯、琥珀酸单甘油酯等。
单棕榈酸甘油 价格(试剂级)
更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
---|---|---|---|---|---|
2024-11-08 | G0083 | 棕榈酸单甘油酯 | 542-44-9 | 100MG | 105 |
2024-11-08 | G0083 | 棕榈酸单甘油酯 | 542-44-9 | 25G | 950 |
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产品介绍:
中文名称:单棕榈酸甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:95.0%(GC)
包装信息:100Mg
备注:化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话:021-61259108 18621169109
产品介绍:
中文名称:棕榈酸单甘油酯
英文名称:MonopalMitin
CAS:542-44-9
纯度:>95.0%(GC)
包装信息:25g
备注:G0083
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
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产品介绍:
中文名称:棕榈酸单甘油酯
英文名称:Monopalmitin
CAS:542-44-9
纯度:95.0% GC
包装信息:25G
备注:试剂级
安耐吉化学&3A(安徽泽升科技有限公司)
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产品介绍:
中文名称:单棕榈酸甘油
英文名称:MONOPALMITIN
CAS:542-44-9
纯度:95%
包装信息:25G
备注:国产化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
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产品介绍:
中文名称:1-单棕榈酸甘油酯
英文名称:Monopalmitin
CAS:542-44-9
纯度:95%
包装信息:100mg;250mg;1g;5g;25g;100g;500g