2-十一醇
2-十一醇
中文名称:2-十一醇
英文名称:2-Undecanol
CAS号:1653-30-1
分子式:C11H24O
分子量:172.31
EINECS号:216-722-6
Mol文件:1653-30-1.mol
2-十一醇 性质
| 熔点 | 2-3 °C |
|---|---|
| 沸点 | 130-131 °C/28 mmHg (lit.) 229-231 °C (lit.) |
| 密度 | 0.828 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3246 | 2-UNDECANOL |
| 折射率 | n |
| 闪点 | 226 °F |
| 储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少量）、乙酸乙酯（少量）、甲醇（少量） |
| 酸度系数(pKa) | 15.28±0.20(Predicted) |
| 形态 | 透明液体 |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 新鲜蜡味 |
| 香型 | waxy |
| 生物来源 | synthetic |
| 水溶解性 | Not miscible or difficult to mix in water. Soluble in alcohol and ethyl ether. |
| JECFA Number | 297 |
| BRN | 1719795 |
| Henry's Law Constant | 1.2×10-1 mol/(m3Pa) at 25℃, Yaws (2003) |
| InChI | 1S/C11H24O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h11-12H,3-10H2,1-2H3 |
| InChIKey | XMUJIPOFTAHSOK-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCCCCC(C)O |
| LogP | 4.41 |
| CAS 数据库 | 1653-30-1(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 2-Undecanol (1653-30-1) |
2-十一醇 用途与合成方法
2-十一醇为枯草芽孢杆菌中挥发性物质的成分之一，其具有广谱的抗菌作用。
2-Undecanol (Undecan-2-ol) 是一种从树液甲虫 Lobiopa insularis中 鉴定出的特定挥发物。2-Undecanol 是一种花朵释放的挥发物，被膜翅目昆虫的各种物种用作信息素成分。
步骤1）：挥发性物质的产生与收集
将产该挥发性物质的枯草芽孢杆菌(Bacilliussubtilis)Jaased1菌株接种到加入灭菌磁力搅拌子的LB培养液中(所述的LB培养液为酵母粉5％，NaCl10％，蛋白胨10％，pH＝7)，在37℃、120r/min条件下振荡培养24h，培养好后将培养瓶置于磁力搅拌器上50℃搅拌30min。将DVB/CAR/PDMS萃取头在270℃条件下老化30min，垂直插入培养瓶后，伸出萃取头，使萃取头在培养液液面上方2cm处，对Jaased1所产的挥发性气体进行固相微萃取，萃取30min后，萃取头上可萃取到挥发性气体。
步骤2）：挥发性气体的测定
挥发性气体用热电TraceDsq气质联用仪测定。将萃取头在210℃进样口解析5min，采用无分流模式，载气为He，流速为1.0ml/min，升温程序为33℃，3min，以10℃/min速度升温至180℃，再以40℃/min速度升温至220℃，保持5min；质谱条件为电子电离为70eV，源温度为200℃，四级温度为150℃，40到500m/z连续扫描。用NIST数据库比对，测得内生菌Jaased1共产生至少15种挥发性物质(见图1)，分别为2-十一酮(RT＝11.06)、2-十三烷酮(RT＝11.93)、2-苯乙醇(RT＝8.35)、2-庚酮(RT＝4.36)、2-壬酮(RT＝8.01)、2-壬醇(RT＝8.16)、2-癸醇(RT＝9.17)、2-十一醇(RT＝11.16)、2-十二酮(RT＝11.93)、2-十三醇(RT＝13.77)、2，6-二叔基对甲苯(RT＝13.94)、2-十四酮(RT＝14.48)、2-癸酮(RT＝9.05)、5-甲基-2-庚酮(RT＝5.79)、2-十六醇(RT＝14.55)。
GRAS(FEMA)。 FEMA：焙烤制品20.0mg/kg。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-十一醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
安全信息
| 危险品标志 | Xi,N |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38-51/53 |
| 安全说明 | 26-36-61 |
| 危险品运输编号 | UN 3082 9/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | TSCA listed |
| 海关编码 | 29051990 |
| 存储类别 | 10 - 可燃性液体 |
| 危险性类别 | 危害水生环境-长期危害 类别2 眼部刺激 类别2 经皮刺激 类别2 特异性靶器官毒性-一次接触，类别3 |
2-十一醇 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | HY-115684R | 2-十一醇 | 1653-30-1 | 10 mg | 300 |
| 2026-09-15 | HY-115684R | 2-十一醇 | 1653-30-1 | 50 mg | 530 |
2-十一醇供应商 更多
北京百灵威科技有限公司
联系电话：18210857532 18210857532
产品介绍：
中文名称：2-十一醇
英文名称：2-Undecanol, 98%
CAS：1653-30-1
纯度：98%
包装信息：100G;25G;5G
备注：化学试剂、精细化学品、医药中间体、材料中间体
上海迈瑞尔生化科技有限公司
联系电话：4006356688 18621169109
产品介绍：
英文名称：DL-2-Undecanol
CAS：1653-30-1
纯度：99%
备注：27942
阿法埃莎（中国）化学有限公司
联系电话：400-6106006
产品介绍：
中文名称：2-十一醇, 98+%
英文名称：2-Undecanol, 98+%
CAS：1653-30-1
包装信息：10g
备注：A14441
梯希爱(上海)化成工业发展有限公司
联系电话：021-67121386
产品介绍：
中文名称：2-十一醇
英文名称：2-Undecanol
CAS：1653-30-1
纯度：98.0% GC
包装信息：25ML,5ML
备注：试剂级
南京诺利斯医药科技有限公司
联系电话： 13901585132
产品介绍：
中文名称：2-十一醇
英文名称：2-UNDECANOL
CAS：1653-30-1
纯度：0.95
包装信息：5KG;1KG;100G
