1,2-丁二硫醇
中文名称:1,2-丁二硫醇
英文名称:1,2-Butanedithiol
CAS号:16128-68-0
分子式:C4H10S2
分子量:122.25
EINECS号:240-290-8
Mol文件:16128-68-0.mol
1,2-丁二硫醇 性质
| 熔点 | -53.9°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 77°C/28mmHg(lit.) |
| 密度 | 1.0390 |
| 折射率 | 1.5210 to 1.5250 |
| FEMA | 3528 | 1,2-BUTANEDITHIOL |
| 酸度系数(pKa) | 9.80±0.10(Predicted) |
| 形态 | 液体（估计） |
| 颜色 | 无色至几乎无色 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。硫磺烤肉味道 |
| 香型 | sulfurous |
| JECFA Number | 537 |
| LogP | 2.19 |
| CAS 数据库 | 16128-68-0(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | 1,2-Butanedithiol (16128-68-0) |
1,2-丁二硫醇 用途与合成方法
GRAS(FEMA)。 FEMA(mg/kg)：焙烤制品、肉制品、汤品、小吃食品、调味汁、果仁制品，均0.2(总二硫醇的用量不得超过1.0)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
1，2-丁二硫醇
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
液体。呈硫黄和烤肉香气。沸点77℃(3732Pa)。不溶于水，混溶于油脂。 用途
GB 2760--2002规定为允许使用的食品用香料。 1,2-丁二硫醇供应商 更多
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