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抗性淀粉

抗性淀粉

中文名称:抗性淀粉
英文名称:ResistantStarch
CAS号:
分子式:
分子量:0
EINECS号:
Mol文件:Mol File
抗性淀粉 结构式

抗性淀粉 用途与合成方法

抗性淀粉又称抗酶解淀粉、难消化淀粉,在小肠中不能被酶解,但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。这种淀粉较其他淀粉难降解,在体内消化缓慢,吸收和进入血液都较缓慢。其性质类似溶解性纤维,具有一定的瘦身效果。

不溶于水,能溶解于2mol/L KOH溶液和DMSO(二甲基亚砜);耐热性高,在高温蒸煮后,几乎没有损失;持水能力低,仅为1.4~2.8g,是所有膳食纤维中最低的;含热量低,热值一般不超过10.0~10.5kJ/g。

抗性淀粉存在于某些天然食品中,如马铃薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉,特别是高直链淀粉的玉米淀粉含抗性淀粉高达60%。

抗性淀粉具有低持水能力等加工特性,可以用于改善食品的加工工艺,增加食品的脆度、膨胀性及提高最终产品的质地。因此,可将其作为食品膳食纤维的功能成分,适量添加在食品中,制成不同特色的风味食品和功能食品。

国内外近10年来对于抗性淀粉制备的研究较为广泛,其制备方法主要有5种:热液处理法、脱支降解法、超声波法、微波辐射法和蒸汽加热法。

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中文名称:抗性淀粉
英文名称:Resistant Starch
纯度:98% HPLC
备注:3000kg
库存量:3000kg
现货日期:2024/12/11 10:41:13
西安康诺化工有限公司
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中文名称:抗性淀粉
英文名称:Resistant Starch
纯度:75%
包装信息:500G;1KG;5KG;25KG;1000KG
库存量:100000kg
现货日期:2024/12/25 10:15:52
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中文名称:抗性淀粉
英文名称:ResistantStarch
纯度:98% HPLC
包装信息:1g;50g;100g;1kg;25kg
备注:试剂级;医药级
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中文名称:抗性淀粉
英文名称:Resistant Starch
纯度:99%
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广东云星生物技术有限公司
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中文名称:抗性淀粉
纯度:AR
包装信息:500g 25KG
备注:¥160 ¥4000

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陕西帕尼尔生物科技有限公司 2024-11-27

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