单甘脂
中文名称:单甘脂
英文名称:Monostearin
CAS号:123-94-4
分子式:C21H42O4
分子量:358.56
EINECS号:204-664-4
Mol文件:123-94-4.mol
单甘脂 性质
| 熔点 | 78-81 °C |
|---|---|
| 沸点 | 476.9±25.0 °C(Predicted) |
| 密度 | 0.9678 g/cm3 |
| FEMA | 2527 | GLYCERYL MONOSTEARATE |
| 储存条件 | -20°C |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许） |
| 形态 | 固体 |
| 酸度系数(pKa) | 13.16±0.20(Predicted) |
| 颜色 | 白色至类白色 |
| 气味 (Odor) | 蜡味。 |
| 香型 | fatty |
| 生物来源 | synthetic (organic) |
| JECFA Number | 918 |
| Merck | 4489 |
| BRN | 1728685 |
| 亲水亲油平衡值(HLB值) | 5.5 |
| 介电常数 | 4.9(77.0℃) |
| InChI | 1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO |
| LogP | 7.23 |
| CAS 数据库 | 123-94-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Octadecanoic acid, 2,3-dihydroxypropyl ester(123-94-4) |
| EPA化学物质信息 | 1-Monostearin (123-94-4) |
单甘脂 用途与合成方法
单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、分散、消泡、抗淀粉老化等作用。
单甘脂是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯，简称单甘脂，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。常作为食物的乳化剂和添加剂，在化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，在工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂，在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂等。
单甘脂是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。它既有亲水又有亲油基团，具有润湿、乳化、起泡等多种功能。本品一级品为乳白色似蜡固体，可溶于甲醇、乙醇、氯仿，丙酮和乙醚等溶液。 以天然植物油脂为原料生产的单硬脂酸甘油酯，简称单甘脂，经分子蒸馏技术提纯有效成分达到90%以上，又称为分子蒸馏单甘酯，是应用最广泛的食品添加剂，安全用于食品、医药、塑料等的生产加工中，占市场乳化剂用量的一半以上。常作为食物的乳化剂和添加剂，在化妆品及医药膏剂中用作乳化剂，在工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂，在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂等。 单甘脂 价格(试剂级)
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2026-09-15 | G0085 | 单硬酯酸甘油酯 | 123-94-4 | 25G | 230 |
| 2026-09-15 | G0085 | 单硬脂酸甘油酯 | 123-94-4 | 100G | 450 |
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济南创世化工有限公司
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产品介绍：
中文名称：单甘脂
英文名称：mono-and diglycerides of fatty acids
CAS：123-94-4
纯度：99% | 包装信息：25kg/RMB 12;1000kg/RMB 10.5 | 备注：国标产品
河北吉捷生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：单甘脂
英文名称：2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS：123-94-4
纯度：99 | 备注：袋装 1公斤/RMB 16
江苏华策生物科技有限公司
联系电话： 13023333306
产品介绍：
中文名称：单甘脂
英文名称：Monostearin
CAS：123-94-4
纯度：详情致电咨询 | 包装信息：1kg/14;25kg/13;1000kg/12 | 备注：单甘脂厂家
江苏东聚生物科技有限公司
联系电话： 15152114979
产品介绍：
中文名称：单甘脂
英文名称：onostearin
CAS：123-94-4
纯度：99% | 包装信息：1kg/15;25kg/13;1000kg/11
南京松冠生物科技有限公司
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产品介绍：
中文名称：单甘脂
英文名称：Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS：123-94-4
纯度：99% | 包装信息：1公斤/12
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