麦芽糖糊精

麦芽糖糊精（MD），是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。它是一种食品添加剂，在适量添加的情况下不会对人体造成伤害。比如在一些益生菌制剂中，麦芽糖糊精就起到载体的作用，因为细菌的体积是很小的，如果没有载体，就没办法承载这些细菌，而且这些细菌的性状也可能会不稳定。它易溶于水，黏性适度，增稠性，胶黏性，抑制糖结晶和稳定泡沫的效果好，具有优良的乳化性能，又促进产品成型和调整产品组织结构的作用，其吸潮性低，不易结团，成模性也好，既能防止产品变形又可改善外观。

麦芽糖糊精由于其口感温和、甜度低和吸湿性弱，被应用于多种食品中。

例如，它可以用作填充剂、载体、风味增强剂、保湿剂、分散剂、成膜剂、包囊剂等。它属于低分子碳水化合物，容易被人体消化吸收，非常适合婴幼儿、老年人以及胃肠功能较弱、消化吸收不良的群体适量食用补充能量。

正常人长期服用适量的麦芽糖糊精不会对身体造成危害。

由于该物质内含有大量的糖分，对于糖尿病、高脂血症的患者，长期服用麦芽糖糊精可能会导致血糖升高，加重疾病，对身体有一定的危害。

它是一碳水化合物，只是一种奶粉生产的填充辅料，添加在奶粉当中，能够延长产品货架期，该物质的添加对人体的成长发育并不能起到显著的促进效果。过度的添加会导致奶粉的营养不足，人体需转换排出增加肝肾负担，无法吸收其他的营养素。

并且麦芽糖糊精是一种含有甜味的糖类物质，会对人体的血糖造成一定的影响，从而引起血糖的上升。