
禁用甜味剂——糖精钠
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史最长,也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。但其毒性不强,制造糖精钠的主要原料是甲苯,甲苯容易挥发和燃烧。
2022-10-17

糖精钠的安全使用规范
糖精钠,学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺钠,又称可溶性糖精,是糖精的钠盐,呈白色粉末状,无臭或微有香气,味浓甜带苦。作为被最早发现的人工甜味剂,糖精是个极有故事的“角儿”。它的甜度约为蔗糖的500倍,一经问世即受到市场热捧,但随后又于20世纪70年代被美国食品与药品管理局(FDA)规定为:使用糖精需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害,本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。
2021-07-07

糖精钠行业存在问题和解决措施
糖精钠是1878 年美国人G.Fahlarg 和I.Remen 发明的。美国在1910 年开始工业化生产糖精钠,与蔗糖相比,糖精钠的甜度约是其的500倍,并且这种价格低、性能稳定,因而应用范围十分广泛。对于糖精钠来说,其缺点主要表现为:其浓度超过0.03%时带有苦味,在酸性条件下,对糖精钠进行加热,其甜味会逐渐消失,同时转变为有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。近年来,糖精钠致癌受到人们的普遍关注,进而在一定程度上影响其使用范围。进入60年代以来,我国主要以糖精钠合成甜味剂,并且年消费量近万吨,由于存在安全性问题,我国开始对其生产、应用进行控制,并且已经关停了一些小规模的生产厂家,同时对大厂的产能也进行了限量,从目前来看,有可能会退出市场。
2021-04-09

糖精钠生产应用存在的问题及解决措施
糖精钠是1878年美国人G.Fahlarg和I.Remen发明的。美国在1910年开始工业化生产糖精钠,与蔗糖相比,糖精钠的甜度约是其500倍,并且价格低、性能稳定,因而应用范围十分广泛。
2020-11-20

糖精钠的制备方法
糖精钠又名邻磺酰苯甲酰亚胺钠,于1879年开发,是最早应用的人工合成非营养型甜味剂,通常含两分子结晶水,溶于水,在稀溶液中的甜度为蔗糖的500倍,浓度大时有苦味,在酸性条件下加热,甜味消失,并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、高血脂、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。另外也可用作电镀镍铬的增亮剂、血液循环测定剂、渗透剂等,用途相当广泛。糖精钠生产工艺有多种,按生产采用的主要原料划分可分为甲苯法、苯酐法、邻甲基苯胺法和苯酐二硫化物法。
2020-10-20
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