糖精钠新闻专题

糖精钠是糖精的钠盐又称可溶性糖精，易溶于水，呈无色至白色斜方晶系板状结晶，无臭或微有芳香气味，在人体内不能被代谢，发热值为零。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，且使用历史最长，也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。但其毒性不强，制造糖精钠的主要原料是甲苯，甲苯容易挥发和燃烧。

糖精钠，学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，呈白色粉末状，无臭或微有香气，味浓甜带苦。作为被最早发现的人工甜味剂，糖精是个极有故事的“角儿”。它的甜度约为蔗糖的500倍，一经问世即受到市场热捧，但随后又于20世纪70年代被美国食品与药品管理局（FDA）规定为：使用糖精需在标签上注明“使用本产品可能对健康有害，本产品含有可以导致实验动物癌症的糖精”。

​糖精钠是1878 年美国人G.Fahlarg 和I.Remen 发明的。美国在1910 年开始工业化生产糖精钠，与蔗糖相比，糖精钠的甜度约是其的500倍，并且这种价格低、性能稳定，因而应用范围十分广泛。对于糖精钠来说，其缺点主要表现为：其浓度超过0.03%时带有苦味，在酸性条件下，对糖精钠进行加热，其甜味会逐渐消失，同时转变为有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。近年来，糖精钠致癌受到人们的普遍关注，进而在一定程度上影响其使用范围。进入60年代以来，我国主要以糖精钠合成甜味剂，并且年消费量近万吨，由于存在安全性问题，我国开始对其生产、应用进行控制，并且已经关停了一些小规模的生产厂家，同时对大厂的产能也进行了限量，从目前来看，有可能会退出市场。

糖精钠是1878年美国人G.Fahlarg和I.Remen发明的。美国在1910年开始工业化生产糖精钠，与蔗糖相比，糖精钠的甜度约是其500倍，并且价格低、性能稳定，因而应用范围十分广泛。

糖精钠又名邻磺酰苯甲酰亚胺钠，于1879年开发，是最早应用的人工合成非营养型甜味剂，通常含两分子结晶水，溶于水，在稀溶液中的甜度为蔗糖的500倍，浓度大时有苦味，在酸性条件下加热，甜味消失，并可形成苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。因其低热量、不为人体吸收、可随大小便一起自动排出等特点被肥胖病、高血脂、糖尿病和龋齿等患者用作食糖替代品。另外也可用作电镀镍铬的增亮剂、血液循环测定剂、渗透剂等，用途相当广泛。糖精钠生产工艺有多种，按生产采用的主要原料划分可分为甲苯法、苯酐法、邻甲基苯胺法和苯酐二硫化物法。