糖精钠对人体的危害

糖精钠是糖精的钠盐又称可溶性糖精，易溶于水，呈无色至白色斜方晶系板状结晶，无臭或微有芳香气味，在人体内不能被代谢，发热值为零。糖精钠可作为食品甜味剂。

用途

糖精钠是一种人工甜味剂，甜度约为蔗糖的 300-400 倍，在一些食品和饮料中用作糖的替代品。

对人体的危害

糖精钠不是天然成分，对人体没有任何营养价值，食用过多的糖精钠会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠吸收功能，使食欲减退；短时间内食用大量糖精钠，会造成急性大出血，对肝脏、肾脏都会造成不利影响。

生产方法

一种糖精钠的生产方法，其特征在于如下工艺步骤：

1〉酰胺化反应：将浓度质量比为16%的氨水和水按苯酐与所加氨的质量比为1：0.1的配比量放入酰胺化反应釜中，开搅拌、排风、冷凝盐水降温，当温度降至0℃左右时，加入按苯酐与氨的质量比为1：0.1的配比量的苯酐，加完苯酐，当温度升至50-70℃，PH值7时，缓慢加入质量浓度为30%左右的氢氧化钠溶液，当PH值为9时，停止加氢氧化钠溶液，在酰胺化反应的最终温度在85℃左右时，关闭降温盐水，保温、排氨，得合格酰胺化液；

2〉酯化反应：将上述酰胺化液打入酯化反应釜中，开搅拌，开盐水降温，当温度降至30℃时，加入苯酐与所加甲醇的质量比为1：1.5配比量的甲醇，当温度降至10℃以下时，加入苯酐与所加次氯酸钠的质量比为1：5且质量浓度为14%配比量的次氯酸钠溶液，加次氯酸钠溶液的过程中，反应温度不得超过30℃，反应过程中用KI试剂试色，不褪色，酯化反应达到终点，停止加次氯酸钠溶液，关闭盐水，待温度升至40℃左右时，加入适量约100℃的热水，关搅拌，静置、待分层后，将上层邻氨基苯甲酸甲酯打入甲酯沉降罐中，沉降后分出母液得合格邻氨基苯甲酸甲酯，该邻氨基苯甲酸甲酯质量含量应大于98%；

3〉重氮反应：在重氮反应釜中加入邻氨基苯甲酸甲酯与所加水的质量比为1：2的水，开启夹层盐水开始降温，然后加入邻氨基苯甲酸甲酯与所加盐酸的质量比为1：2.7且质量浓度为30%配比量的盐酸，在甲酯混合釜中加入邻氨基苯甲酸甲酯与所加水的质量比为1：1.5的水，同时开启夹层蒸汽加热，开搅拌，加入质量含量大于99%左右且邻氨基苯甲酸甲酯与所加亚硝酸钠的质量比为1：0.5配比量的亚硝酸钠，溶解，而后将步骤2〉所得的质量含量大于98%的邻氨基苯甲酸甲酯加入甲酯混合釜内，搅拌，观察乳化程度，混合过程中，温度应控制在20～24℃之间；开足重氮反应釜盐水降温，待盐酸溶液温度降至25℃以下时，开始加入上述所得的邻氨基苯甲酸甲酯与亚硝酸钠混合液，温度应控制在30℃以下，进行重氮反应，该反应结束后，得澄清透明浅黄色重氮液，用淀粉KI指示剂测试应显蓝色；

4〉置换反应：将步骤3〉所得的重氮液打入置换反应釜中，开搅拌，开置换反应釜夹层盐水降温，加入质量含量大于94%且邻氨基苯甲酸甲酯与所加硫酸铜的质量比为1：0.2配比量的硫酸铜，待温度降至20℃时，通入邻氨基苯甲酸甲酯与所通二氧化硫的质量比为1：0.8配比量的二氧化硫；通二氧化硫过程中置换反应釜压应在0-0.1MPa，温度应在30-50℃，通二氧化硫时间应在70-90分钟，进行置换反应，通二氧化硫结束后，关搅拌、关盐水，在温度为45℃左右，压力为0.1MPa左右的条件下保温90分钟，得邻亚磺酸苯甲酸甲酯，用H酸试剂测试邻亚磺酸苯甲酸甲酯，应不显色；

5〉氯化反应：往上述置换反应釜中加入邻氨基苯甲酸甲酯与所加工业甲苯的质量比为1：2配比量的工业甲苯，开搅拌，开盐水降温；待温度降至20-30℃时，开始通入邻氨基苯甲酸甲酯与所通液氯的质量比为1：0.3配比量的液氯；通液氯过程中，温度应在40-50℃，通液氯结束后，用联苯胺乙醇试剂测试邻磺酰氯苯甲酸甲酯，应显橘红色，关搅拌、盐水，静置，待分层后，将酸水放出，得邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液，压入氨化反应釜中；

6〉氨化反应：向氯化反应得到的邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液中加入为邻磺酰氯苯甲酸甲酯甲苯溶液0.6倍的工业甲苯，搅拌，沉降，将下层酸水分净，打开搅拌，用盐水降温，当温度降至10-20℃时，向氨化反应釜内通入液氨，进行氨化反应，通液氨过程中，温度不得高于95℃，待反应液变透明时，停止通液氨，测PH值7-8时，氨化反应达终点，得邻磺酰胺苯甲酸甲酯；

7〉洗涤、甩干：停搅拌，静置，将上层甲苯抽出氨化反应釜，然后加水洗涤邻磺酰胺苯甲酸甲酯，待洗涤水中NH4+＜2.5/万时，甩干，得甩干邻磺酰胺苯甲酸甲酯；

8〉中和反应：在中和反应釜中加入水与邻磺酰胺苯甲酸甲酯的质量比为1：1的水，开搅拌，加入甩干后得到的甩干邻磺酰胺苯甲酸甲酯，在温度不得超过85℃的条件下，缓慢加入氢氧化钠溶液，测反应液PH值在6.5-7.5时，停止加氢氧化钠溶液，中和反应达到终点，得温度60℃时糖精钠溶液波美度为25-40Be，在经过脱色、过滤、浓缩、结晶、甩干、干燥得成品糖精钠。

参考文献

CN103709118B