糖精钠生产应用存在的问题及解决措施

糖精钠行业发展

糖精钠是1878年美国人G.Fahlarg和I.Remen发明的。美国在1910年开始工业化生产糖精钠，与蔗糖相比，糖精钠的甜度约是其500倍，并且价格低、性能稳定，因而应用范围十分广泛。

对于糖精钠来说，其缺点主要表现为：其浓度超过0.03%时带有苦味，在酸性条件下，对糖精钠进行加热，其甜味会逐渐消失，同时转变为有苦味的邻氨基磺酰苯甲酸。

近年来，糖精钠致癌受到人们的普遍关注，进而在一定程度上影响其使用范围。上世纪60年代以来，我国主要以糖精钠合成甜味剂，并且年消费量近万吨，由于存在安全性问题，我国开始对其生产、应用进行控制，并且已经关停了一些小规模的生产厂家，同时对大厂的产能也进行了限量，从目前来看，有可能会退出市场。目前，在我国糖精钠作为人工合成甜味剂，主要用于酱菜类、蜜饯凉果类、配制酒等，用量在0.15-5g/kg，不得用于婴儿食品。

据报道，在美国糖精钠主要也用于食品和医药等行业中，大约61%用于无醇饮料，20%用于食品甜味剂，19%用于其他食品和饮料，也就是说约有60%—80%的糖精钠用于食品饮料。

糖精钠行业的发展受到国家产业政策的限制，对于糖精钠产品，国家实行定点生产、限产限销、总量控制，企业需要审批年度生产计划。

糖精钠生产应用存在的问题

对于糖精钠来说，通常情况下，主要是通过甲苯法和苯酐法进行生产。其中，在利用甲苯法生产糖精钠的过程中，一般会生成邻甲苯磺酰胺这种中间品，并且邻甲苯磺酰胺经氧化、酸析后往往会生成不溶性糖精。在实际生产过程中，由于氧化不彻底，未反应的邻甲苯磺酰胺也不能完全分离，而邻甲苯磺酰胺又属于致癌物，在这种情况下，国家产业政策进一步限制了糖精钠行业的发展。为此，国家对糖精钠产品进行定点生产、限产限销式管控，对于年度生产计划，企业都需要进行审批，在使用糖精钠产品方面同样有着严格的管理。

糖精钠依然属于高污染行业，糖精钠生产消耗强酸、强碱等14种化学原辅材料，每生产1吨糖精钠需要消耗13.2吨原料、24吨水，其废弃物总排放量高达26.2吨，这些废弃物通常会污染环境。

但是，在生产工艺方面，经过长期的改进和不断完善，糖精钠的生产工艺已经趋于成熟。国内利用苯酐生产糖精钠，无论是收率，还是质量均达到国际先进水平，在国际市场上就有很强的竞争力。

糖精钠使用过程中存在的问题

食品使用糖精钠超标和擅自扩大使用范围的现象比较严重。根据权威资料显示，近年来，在食品中应用糖精钠存在明显的超范围、超量现象。为了降低生产成本、牟取暴利，一些厂商在饮料、果脯，甚至在专供儿童消费的果冻等食品中，普遍利用糖精钠取代蔗糖，但是，却没有在食品标签上做任何的标识，在一定程度上严重侵犯了消费者的知情权。

解决糖精钠行业问题的措施和建议

各地需要严格、按计划地对糖精钠的生产进行管理，同时对糖精钠的生产总量进行严格控制。对于糖精钠生产计划的执行情况，地方行政监管部门需要加大监管力度，按国家下达的年度计划，指导企业生产，同时采取有效措施，对销售进行管控，防止发生超产超销现象。

对于使用糖精钠的企业、个人，进行严格管理，同时按照《食品添加剂使用卫生标准》的相关规定，进一步明确糖精钠的品种及适用范围、使用量，同时需要在产品标签上进行明显标注。

在食品安全方面，加强监管，对糖精钠市场进行整顿。对于国家指定的糖精钠生产企业，需要按照生产计划生产糖精钠产品，同时按照国家标准的相关规定，在其包装物上进行严格标注，并将证明商标标识贴在明显的位置。

对于生产糖精钠的落后设备，需要加快淘汰的步伐，加大环境治理力度，不断提高环保准入门槛。对于糖精钠生产企业来说，如果其排放超标超总量，在这种情况下需要进行限期整改，如果逾期未完成治理，必须停产整治。

现有国家定点糖精钠生产企业，在污染物排放方面，如果达不到糖精钠行业新标准，国家不再安排糖精钠年度生产计划。

建立健全食品卫生法规。在《食品添加剂卫生管理办法》方面，国家需要尽快完善相应的规章制度，在经营环节增加管理规定，进一步规范生产、经营行为，进而在一定程度上为组织开展卫生监督工作提供法律依据。

加大监督执法力度。在食品添加剂生产、销售、贮藏、使用各个环节，食品卫生监督部门需要高度重视监管工作，扭转被动局面。对食品添加剂加强检测，进一步确保食品卫生质量符合国家卫生标准。

来源：中国食品报