ChemicalBook CAS数据库列表 紫薯粉
紫薯粉
- CAS号:
- 英文名:Purple Sweet Potato Extract Powder
- 中文名:紫薯粉
- CBNumber:CB42744197
- 分子式:
- 分子量:0
- MOL File:Mol file
紫薯粉性质、用途与生产工艺
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简介
鲜紫薯粉是一种以紫薯为原料，经浸泡磨浆、压虑去水、揉团蒸煮、挤压成形，食用时先用滚汤烫散，再配以肉汤、佐料而制成，为人们喜好、细滑爽口的食品，在南方普遍食用，而且逐渐向全国各地普及推广。
- 用途 紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，市场上面比较常见的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯饼干、紫薯无水蛋糕以及紫薯曲奇等。紫薯粉还可以作为一种原料添加于固体饮料之中，例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗粮饮料。
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制备方法
a.将玉紫薯、紫薯加水软化，脱皮，分别粉碎成大颗粒；将大颗粒的玉紫薯、紫薯分别放入加有茶叶水的蒸锅内，于40℃-55℃温度下蒸30-50分钟；将蒸后的玉紫薯、紫薯进行干燥后用粉碎机进行粉碎，过140-180目筛，制得去掉异味，有筋度的玉紫薯粉、紫薯粉；
b.用传统的方法制得大紫薯粉，将大紫薯粉50千克、小麦粉20千克及步骤1中所制得的玉紫薯粉20千克、紫薯粉10千克及蔬菜干品10千克、香菇干品2千克放入和面机内混合均匀，加入水，搅拌均匀得生料；
c.将生料送入自熟双筒粉丝机内，成型紫薯粉。
紫薯粉上下游产品信息
上游原料
下游产品
紫薯粉生产厂家
- 公司名称：Creative Enzymes
- 联系电话：1-516-855-7709
- 电子邮件：info@creative-enzymes.com
- 国家：美国
- 产品数：8748
- 优势度：58
- 公司名称：Creative Enzymes
- 联系电话：--
- 电子邮件：info@creative-enzymes.com
- 国家：美国
- 产品数：6057
- 优势度：58
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